Biscuits ♡ Deliciosos y NOTICIA: no necesitas buttercream!
Qué les puedo decir? Amo los Biscuits con locura!.
Esta receta la tuve que adaptar de @bonappetitmag porque como buena receta de biscuits: lleva buttermilk, producto que lamentablemente no está disponible en Chile.
El buttermilk está presente en las mejores recetas de 🥞panquecas, tortas y hasta pollo frito 🍗, no se cómo no lo venden 🤷🏻♀️ pero no se asusten! →gracias a @anaisalopez hace tiempo aprendí a hacer algo muuuuy parecido para sustituirlo y siempre me ha funcionado perfecto. Bravo Anaísa ♥️.
RECETA PARA 12 BISCUITS
🧈 Precalentamos el horno a 220ºC.
🧈 En una taza de medir echamos 1 cda de vinagre blanco, y completamos con leche hasta llegar a 1 taza de líquido. Esta mezcla debe reposar al menos 5 minutos y es importante que cuando la vayan a usar esté bien fría.
🧈 En la kitchenaid mezclamos 2 1/2 cdtas de polvos de hornear, 2 cdtas de sal, 2 cdtas de azúcar, 1/4 cdta de bicarbonato de sodio con 3 1/2 tazas de harina todo uso.
🧈 Luego incorporamos 226g de mantequilla sin sal fría de nevera en cubitos y mezclamos a velocidad alta hasta que la mantequilla quede del tamaño de guisantes.
🧈 Bajamos la velocidad y sumamos la leche con vinagre -fría de nevera- y mezclamos sólo lo necesario para incorporar.
🧈 Colocamos la masa sobre una superficie con harina y con un rodillo/uslero hacemos un rectángulo de unos 3cm de alto, lo cortamos en 4 y hacemos una torre, colocando uno sobre otro para crear capas que después van a ayudar a la consistencia “hojaldrada” del biscuit. Volvemos a estirar hasta formar otro rectángulo de unos 2,5cm de alto y cortamos en 12 piezas.
🧈 Ponemos las piezas en una bandeja de horno con papel pergamino, las pincelamos con mantequilla derretida, bajamos la temperatura del horno a 200ºC y cocinamos por unos 20-25 minutos hasta que tengan un color dorado en la base y ligeramente dorado en la parte de arriba.
Et voilà!
Delicioooooooosos!!!!
TIPS
💡 Pueden congelar los cuadraditos sin hornear y después sólo agregan varios minutos a la cocción →Sin descongelar!.
💡 Son saladitos, pero sirven para comer también con dulce.
Enjoy!
