Cheesecake de mantequilla de maní y chocolate…
Yo se que cuando digo que no como mucho dulce probablemente no me creerán, pero es así!!! prefiero mil veces comer salado que dulce, no soy de esas personas que sufren pensando en un chocolate y mucho menos de las que “guardan espacio para el postre” jeje.. peeero eso no significa que no reconozca un BUEN DULCE… y créanme cuando les digo: este Cheesecake lo es!. De Nigella.
Para una torta de 26cm, como para 12 personas (ó más):
Para la base:
- 200gr de galletas tipo María
- 50 gr de maní salado
- 100gr de chocolate amargo en trocitos
- 50gr de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 500gr de queso crema
- 3 huevos enteros
- 3 yemas
- 200gr de azúcar refinada
- 125ml de crema agria (si, queda DIVINO)
- 250gr de mantequilla de maní
Para la cubierta:
- 250ml de crema agria
- 100gr de chocolate de leche (en trocitos)
- 30gr de azúcar morena
Preparación.
1. Precalentamos el horno a 170ºC.
2. En un procesador, mezclamos todos los ingredientes de la base: las galletas, el maní, el chocolate y la mantequilla. Una vez tengamos una mezcla homogénea, lo ponemos en el molde de unos 23-26cm de diámetro, y con los dedos, aplastamos en el fondo para crear la base, llevándola en lo posible hacia los lados. Lo ponemos en la nevera mientras tanto.
3. Ahora hacemos el relleno: Con una batidora, unimos todos los ingredientes del relleno, hasta obtener una mezcla suavesita. Echamos esto en el molde, sobre la base, y lo llevamos al horno durante 1 hora (pueden chequear a los 50 minutos si la parte de arriba está durita y seca, y pueden sacarlo). Lo dejamos reposando mientras hacemos la cubierta.
4. En una ollita, calentamos a fuego bajo la crema agria con el chocolate y el azúcar, hasta que se hayan derretido y mezclado. Cuando esté listo, lo echamos en el molde, y con cuidado vamos repartiéndolo por la superficie. Lo llevamos otros 10 minutos al horno y listo, lo sacamos, lo dejamos enfriar un rato, yyy…. luego, malas noticias, lo cubrimos y lo metemos en la nevera toda la noche 🙁 lo se… no es fácil jajaja… Al día siguiente cuando lo vayan a comer, lo sacan unos minutos antes para que no esté taaaannn frio.
DELICIOSO!!!!!
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