Sándwich de Ensalada de Pollo – Chicken Salad Sandwich

Tenemos más de un año entre encierro y “normalidad” y yo todavía a veces sufro para salir con ideas creativas a la hora de almorzar, sobre todo porque quiero que sea algo rápido y que ensucie poco. Pues te cuento que esta ensalada de pollo es una alternativa ESPECTACULAR, y súper súper útil para servirla de mil formas!

Yo me doy por pagada si en 1 hora puedo ✨preparar la comida, ✨comer y ✨dejar la cocina 0 kilómetros. Para mi eso es suficiente y con esta ensalada se logra!. Lo mejor es que es una comida deliciosa, diferente yyyyy… bastante ligera, lo cual es una ventaja para seguir con lo que nos queda de día 💪🏼.

La mezcla de pollo puedes comerla en:

✨ Sándwich

✨ Wraps

✨ Al plato, tipo ensalada

RECETA PARA 2-3

🍗 Cocinen 2 pechugas de pollo en agua con celeri y cebolla. Cuando esté listo puedes esmecharlo, aunque si prefieres también es válido picarlo en cubitos.

🍗 Mientras prepara el aderezo, que lleva:

• 1/2 taza de yogurt
• 1/4 taza de mayonesa
• 1cda de mostaza dijon
• Jugo de 1/2 limón
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta

🍗 Luego para armar la ensalada ponemos el pollo esmechado / o en cubitos, en el bowl del aderezo y sumamos: (todo picado fino)

• 2 tallos pequeños de celeri
• 1/4 de cebolla morada
• 1 cda de alcaparras
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo pequeño de nueces

Et voilà!

TIPS

💡Esta es una alternativa buenísima para aprovechar sobras de pollo, puedes usar aunque sea al horno!! (+ sabor!!). Si quieres recetas de pollo al horno aquí te dejo una buenísima: Pollo Entero al Horno.

💡Si no eres fan de las nueces puedes usar almendras tostadas, o cualquier fruto seco que te guste, lo rico es lo crocante.

Enjoy!