Copón de Merengue con Frutos Rojos 🍓

Este Copón de Merengue con Frutos Rojos es uno de los postres signature de mi mamá, es delicioso y sobre todo: es TAN BELLO!

Pueden prepararlo en un copón grande tipo familiar, o pueden usar copas individuales. Siempre la idea es que sea de vidrio / transparente para que se noten las capas ❤️

Un Copón de Merengue con Frutos Rojos para unas 10 personas:

🍓 Vamos a hacer suspiros con merengue italiano: en una ollita a fuego bajo mezclamos 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua. La idea es hacer un sirope, son unos 20-25 minutos.

🍓 En un asistente, montamos claras de 3 huevos.

🍓 Cuando el sirope esté listo, lo incorporamos con un hilo a las claras todavía batiendo, hasta que se enfríe la mezcla y quede un merengue brillante.

🍓 Hacemos suspiros y los horneamos a 90ºC entre 1:30 y 2 horas. Después dejar reposar con el horno apagado unos 40 minutos más.

🍓 Cuando los suspiros estén listos, batimos 1 litro de crema de leche hasta que tenga consistencia de chantillí.

🍓 Para armar nuestro copón, vamos poniendo capas sucesivas de crema montada, frutos rojos, merengues y galletas Lotus trituradas.

🍓 Yo rematé además con semillas de granadas, sólo para darle color. Pueden usar también ralladura de chocolate.

Este postre puede hacerse 284173846134 veces más simple, si compran los suspiros hechos en el supermercado… aquí en Santiago se consiguen y queda espectacular igual.

Enjoy!