Gratin Dauphinois ♥️🇫🇷
No les parece que la papa es lo máximo?💥 Yo de verdad amo las papas en todas todas todas sus versiones. Creo que es uno de los ingredientes más nobles y polifacéticos que hay y el Gratin Dauphinois, que es un clásico francés, es tan fácil y económico que no me creerán lo divino que es hasta que lo prueben!.
GRATIN DAUPHINOIS PARA 4
🇫🇷 Precalentamos el horno a 215ºC / 420ºF.
🇫🇷 Tomamos una fuente de 5cm de alto y la frotamos con 1 diente de ajo picado a la mitad, y luego la untamos con mantequilla.
🇫🇷 Pelamos 1kg de papas y las picamos (puede ser con una mandolina) en rebanadas de máximo 5mm.
🇫🇷 Ubicamos la mitad de las papas (bien secas) en la fuente, haciendo capas completas en toda la superficie del fondo y rematamos con 1 cucharadita de sal, 1/2 de pimienta, 2 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza de queso gruyère.
🇫🇷 Colocamos ahora el resto de las papas y repetimos el proceso con las mismas cantidades del paso anterior: 1 cucharadita de sal, 1/2 de pimienta, 2 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza de queso gruyère.
🇫🇷 Incorporamos en la fuente 1 taza de leche hirviendo y llevamos al horno por unos 30 minutos, hasta que esté dorado por encima y se haya absorbido la leche.
Et voilà!
TIPS
💡 Para que las papas no se oxiden es importante que una vez las hayas rebanado las mantengas en agua fría hasta que las vayas a ubicar en la fuente. Recuerda después secarlas bien para que no se lleven tanta humedad.
💡 Lo pongo como un opcional -que a mi me encanta: en la capa superior pongo un poco de mozzarella además del gruyere, me gusta como se gratina.
💡 Esta receta puede rendir para un par de personas más si complementas con alguna ensalada. Si es la única guarnición, contaría con que es para 4.
El Gratin Dauphinois es demasiado fácil de hacer y una rica alternativa para variar de vez en cuando!.
Enjoy!.
