Gravy ∽ el mejor acompañante para el pollo al horno!
Siempre hago el pollo al horno con la base de vegetales que les he mostrado. Cuando es para una comida sencilla entre semana esos vegetales son mi guarnición, pero si el plan es con invitados y un poco más elaborado, aprovecho estos vegetales para hacer gravy!.
Me encanta el gravy en primer lugar porque es delicioso💥, a la gente le encanta, va divino con el puré y tiene una ventaja importante: no hay que preocuparse por que el pollo / pavo esté caliente, solo con calentar bien la salsa ya puedes comer a buena temperatura. Esto es particularmente útil cuando tienes invitados. En thanksgiving es una salvación! 🙌🏼.
Aquí está la receta del pollo para este gravy: Pollo Entero al Horno.
Para ver la receta donde uso los vegetales como guarnición, revisa el post de Pollo al horno: fácil y rico para los que nos gustar gozar la comida cualquier día de la semana!
Si quieres un plan muuuucho más producido, revisa este post donde les cuento todo sobre Mi Thanksgiving ♡ tiempos de cocción, qué hacer por adelantado, tamaño del pavo, todoooooo!!!!!!.
RECETA PARA 4
🍗 Una vez retiremos el pollo de nuestra fuente para que repose, quitamos parte de la capa de grasa de los jugos que botó la cocción. Llevamos la fuente con los vegetales a la hornilla a fuego medio alto. Si es mucho líquido, dejen que se reduzca un poquito.
🍗 Agregamos 1 cucharada de harina y mezclamos bien con todos los vegetales, cocinando la harina un par de minutos. Con ayuda de un pisa-papa, aplastamos ligeramente los vegetales para sacar de ellos la mayor cantidad de sabor.
🍗 Agrega 1 taza de vino (tinto o blanco), o de cerveza. Dejamos que se evapore el alcohol, mientras raspamos el fondo para extraer todas las ricuras que quedaron pegadas.
🍗 Sumamos 1 litro de caldo de pollo, de vegetales, o incluso pueden usar agua. Dejamos hervir y que se reduzca un poco.
🍗 Colamos para sacar las piezas de vegetales, y si quieren espesar más, vuelven a poner al fuego en una ollita para que se reduzca hasta el punto que quieran. Este es el momento en el que pueden sazonar si es necesario. Prueben antes porque a veces no hace falta.
Et voilà!
TIPS
💡 Cuando hagas la cama de vegetales para cocinar el pollo, piensa en el sabor que quieres desarrollar después para el gravy, yo uso fijo:
⭐︎ Cebolla
⭐︎ Ajo
⭐︎ Celeri
⭐︎ Zanahoria
Creo que con esos vegetales se logra una salsa realmente sabrosa. Sin embargo puedes sumar otros si gustas como champiñones, brócoli, etc.
Enjoy!!!
