Hamburguesas de Pavo con Ensalada de Pepino y Yogurt

Para los que prefieran evitar las carnes rojas, o para variar de vez en cuando, estas Hamburguesas de Pavo con Ensalada de Pepino y Yogurt son riquísimas! Las puedes comer con o sin pan, o reemplazar el típico pan de hamburguesa por un pita, DIVINO!.

La salsa / ensalada es el complemento perfecto para el sabor que le da el jengibre al pavo, porque refresca y da un gusto como oriental. Me parecen súper veraniegas, por el sabor, por lo ligeras que son, y van muy bien con un vino blanco, así que tienen el plan armado para recibir amigos una tarde de estas que nos quedan con buen sol!.

Dato práctico: puedes hacer más y congelarlas! imagina lo práctico de llegar del trabajo y sólo preparar una ensaladilla y comer esta delicia casi sin ningún esfuerzo 😉

Las Hamburguesas (4 unidades)

• 500gr de pavo molido
• 1 huevo
• 2 Dientes de ajo, picado fino o molido
• 1 Puñado de espinaca, picada fina
• 1 Trozo de jengibre, como de 3cm, rallado fino
• Sal
• Pimienta

Mezclamos todo en un bowl y hacemos las hamburguesas de 125gr más o menos. Si quieren, para que no queden tan pegajosas, pasamos las hamburguesas por pan rallado, esto además las va a hacer un poquito más crocantes; si prefieres mantenerlo light, ponles un poco de aceite de oliva y mételas un rato en el refrigerador para que se pongan más firmes. (Si les pones el pan rallado también puedes aplicar este paso del refri).

Cuando estés listo para comer, las haces en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, unos 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas.

Ensalada de Pepino con Yogurt

• 1 Pepino, picado sin semillas
• 2 Tazas de tomates cherry, picados por la mitad
• 1/2 Cebolla morada, picada fino
• 1 Ají, sin las semillas (puedes dejarlas si prefieres 🔥)
• 1 Diente de ajo, picado muy fino o rallado
• 2 Cucharadas de menta, picada
• 2 Cucharadas de perejil, picado
• Jugo de 2 Limones
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1 1/2 Taza de yogurt griego
• Sal
• Pimienta

Mezclamos todos los secos, y sólo incorporamos los húmedos cuando vayamos a comer, revolvemos bien y listo!

Esta ensalada puede ser convertida en “salsa” si picamos más finos los tomates y el pepino, y así podemos usarla para preparar las hamburguesas usemos el pan normal o el pita.

Para comer sin pan, les recomiendo mantener piezas más grandes, para que mantenga cierto volumen en el plato y sea más fácil de comer. Pueden acompañar con una ensalada de verdes, pero les prometo que esto ya es de por sí una buena porción.

Enjoy!