Hummus de Cilantro
Es posible que yo ame más el cilantro? –no lo creo!! Todo lo que incluye cilantro ya capta automáticamente mi atención; miren este ejemplo: tengo receta de hummus en el blog? -No. Pero la idea de publicar un humus de cilantro –HELL YES!!!!!.
Me encanta el hummus, la verdad. Es de esos dips que cuando están no puedo ignorar… me pasa también con casi todo lo que lleva garbanzos. Son tan carnosos y tan ricos que hasta los crocantes solitos me gustan.
Ahora imagínense lo que es para mi unir estas dos maravillas!!!! WOW. A dream come true.
La #Inspo
Las cosas como son, no se me ocurrió a mi. Tomé esta idea del libro It´s all Easy de Gwyneth Paltrow -libro que por cierto no deja de sorprenderme.
Cuando la vi sabía que tenía que hacerla… garbanzos – cilantro – limón – tahine… tiene mi nombre.
Le hice un par de modificaciones: bajé la sal, ajusté la cantidad de garbanzos a la presentación que se consigue fácilmente en Chile, sumé limón porque… ADRIANA.
Hummus Vs. Hummus de Cilantro
Los ingredientes son los mismos, sólo se le suma un buen manojo de cilantro y en mi opinión un toque adicional de limón. A pesar de esto, la transformación es ENORME. No es como “un hummus con un toque…” no. Es otro hummus.
- Garbanzos
- Jugo de limón
- Sal
- Tahine
- Aceite de Oliva
- Ajo
- Cilantro
- Agua –en el libro de Gwyneth no sale entre los ingredientes y olvidé ponerla, pero la misma mezcla me lo recordó… es básicamente imposible procesar sin el agua, es demasiado espeso.
Para Servir
Siempre es atractivo un hummus bien decorado, aunque sea con el “desde” que sería el chorrito de aceite de oliva.
Para una versión más pro, puedes apartar algunos garbanzos y tostarlos en el horno / airfryer para que queden crocantes.
Yo me fui por una alternativa intermedia: para servir el hummus de cilantro aparté los garbanzos pero no les hice nada, puse varios sobre el hummus formando una línea recta y sumé sésamo negro y blanco. Más el aceite, obvio. Si me preguntas creo que lo más atractivo se lo da el sésamo negro que luce muy bien sobre la pasta verde.
Si lo tuyo es el picoteo, aquí te dejo muchas alternativas!!!:
Hummus de Cilantro
Plato: PICOTEODificultad: MUY BAJA4
servings15
minutosIngredientes
1 lata de 400g de garbanzos, drenada y remojada
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de tahine
1/4 de taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, molidos
1 manojo de hojas de cilantro (aprox. 1/2 taza)
1/4 taza de agua
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes con un mini pimer, o un procesador de alimentos. Rectificar sal, limón o agua al gusto.
Video de la receta
Notas
- Hay una pregunta muy típica ante la presencia de un ingrediente poco común: “puedo reemplazarlo?” “puedo no ponerlo?”… En este caso, como en cualquier hummus, el tahine es irremplazable. Si puedes conseguirlo, no lo dudes.
