Las Galletas de Chocolate de Bon Appetit

Durante muchos años estuve sometida al yugo de las galletas de mi hermana 😂 lo digo porque su receta es ESPECTACULAR, pero nunca aprendí a hacerla -tampoco le puse mucho empeño, ya que era más fácil que ella las preparara. Siempre quise unas galletas que pudiese apropiarme, y bueno, como suele pasar con las recetas de Bon Appetit resultaron ser Las Galletas de Chocolate de Bon Appetit, unas galletas deliciosas que de ahora en adelante serán: mis galletas ♡.

Las de Vero son UNA MARAVILLA -se los juro!, pero por suerte no hay que competir sobre cuál es mejor, porque son totalmente distintas.

Así preparé las Galletas de Chocolate de Bon Appetit, aunque si prefieren la original vayan a su web www.bonappetit.com

Para unas 20 galletas de chocolate BA:

🍪 Precalentamos el horno a 190ºC.

🍪 Tostamos* 113g de mantequilla sin sal. La retiramos del fuego, esperamos un par de minutos que baje la temperatura y le sumamos 56g más de mantequilla a temperatura ambiente hasta que esta se derrita.

* Mantequilla Tostada o Beurre Noisette: en una sartén de fondo claro calentamos la mantequilla, moviéndola regularmente hasta que esté marroncita pero no quemada.

🍪 Sumamos 200g de azúcar morena y 50g de azúcar granulada normal, mezclando hasta que estén bien incorporadas con la mantequilla.

🍪 En el mismo bowl incorporamos 1 huevo y 2 yemas, revolviendo hasta que la mezcla esté suave.

🍪 Agregamos 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

🍪 Ahora vamos a sumar los ingredientes secos: 200g de harina todo uso; 4g de sal (aprox 1 cucharadita); y 4g de polvos de hornear.

🍪 Usen una espátula para revolver y que la mezcla quede sin grumos, y agregamos 170g de chocolate amargo (70% de cacao), picado “al descuido” en trozos.

🍪 Dejamos la mezcla reposar unos 5-10 minutos, hasta que sientan que mantiene su forma.

🍪 Con ayuda de una medida de helados, hacemos bolitas y las ponemos de a 6 en una bandeja con papel de hornear.

🍪 Las meten al horno y las cocinan unos 8 minutos, hasta que los bordes se vean dorados.

DI-VI-NAS!

⚠️ Antes de quitarlas del papel esperen que se enfríen un poquito, para que no se les desarmen.

⚠️ Yo tuve que hacer varias tandas, no hay problema.

⚠️ Les recomiendo no ubicar la rejilla al centro del horno, sino en la siguiente posición hacia abajo.

⚠️ En las historias destacadas de mi INSTAGRAM pueden ver todo el proceso! Si les interesa búscalas como COOKIES 🍪, click AQUI. y Si quieren más recetas de galletas haz click AQUÍ, de nada…

Enjoy!