Lemon Cake 🍋 Torta de Limón

Esta delicia de Torta de Limón es INFALIBLE, la basé en una de las recetas de torta más ricas que he probado que es la torta marmoleada de Anaísa López , y la transformé en una Lemon Cake porque amo profundamente la textura que da esta receta, entonces hice la prueba a ver qué tal quedaba con el limón y salió espectacular.

MISE EN PLACE para la Torta de Limón:

🍋 Encendemos el horno a 170ºC.

🍋 Preparamos un molde con spray antiadherente.

🍋 Mezclamos 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco.

🍋 Tamizamos y unimos 250g de harina de trigo leudante, 2 cucharaditas de polvo royal y 1/2 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN de la Torta de Limón

🍋 Batimos 226g de mantequilla sin sal a velocidad alta durante un minuto; incorporamos 250g de azúcar y batimos hasta que cambie a un color amarillo claro.

🍋 Bajamos la velocidad y vamos sumando 2 huevos completos y 4 yemas uno a uno.

🍋 Agregamos 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharada de semillas de amapola.

🍋 Vamos a incorporar la mezcla de harina y la de leche de forma alternada, a velocidad media justo hasta que quede una mezcla homogénea, no batir de más!.

🍋 Pasamos la mezcla al molde y llevamos al horno por 35 minutos; cuando saquemos hay que dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

EL GLASEADO DE LIMÓN

🍋 100g de azúcar flor / nevazúcar mezclada con jugo de limón, a gusto para llegar a la textura que quieres, serán unas 2 cucharadas de jugo, no es tanto.

🍋 Vayan poniendo el juego poco a poco y con paciencia. De un momento a otro cambia radicalmente la textura. Si te pasas, echa más azúcar para espesar.

🍋 Espera que la torta esté completamente fría para para echarle el glaseado,

Y listo!

Una torta DELICIOSA, fresca y esponjosa.

Enjoy!

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