Mi comida favorita… una hamburguesa PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!
No saben la emoción que siento! jajaja… me quedó tan tan tan rica que no lo puedo creer… Yo tenía mi método de hacer hamburguesas y estaba contenta con él, pero como estoy en esta onda de aprender y probar, me decidí a hacer la receta de Jamie Oliver ❤️ jeje.. sin embargo, no la seguí tal cual… porque como buena venezolana había ingredientes en mi hamburguesa que no podía dejar de usar… comino por ejemplo… Y de verdad el resultado fue mi comida favorita… una hamburguesa PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!…. me acuerdo y me da hambre!!!!..
Aquí les paso los ingredientes, para hacer 6 hamburguesas…
Para la carne:
- aceite de oliva
- 2 cebollas rojas medianas, peladas y picadas pequeñitas
- 6 galletas de soda, pasadas por un procesador; o en su defecto, unas 6 cucharadas de pan rallado
- 500gr de carne molida
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta negra recién molida
- 1 huevo de buen tamaño batido
- un puñado de queso parmesano
- una pizca de comino molido
Para la mayonesa:
- 8 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- una buena pizca de paprika o pimienta de cayena
- el jugo de 1 limón
Para servir:
- 12 lonjas de tocineta
- 6 huevos batidos, por separado
- 6 ruedas de tomate
- 6 panes de hamburguesa, con sésamo por encima
- 6 láminas de queso cheddar (o cualquier queso que les guste)
- Mostaza
Manos a la obra:
- En una sartén pequeña, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos las cebollas hasta que estén suaves. Les cuento que a mi se me pasaron un poquito, empezaron a ponerse marroncitas y pienso hacerlo así siempre, quedó fantástico. Cuando estén listas, las sacamos y las ponemos en un bowl a enfriar… (allí vamos luego a mezclar las cosas de la carne, así que usen uno de buen tamaño).
- En la misma sartén, a fuego lento, vamos haciendo las tocinetas poco a poco… y cuando salgan las ponemos en papel absorbente.
- Cuando las cebollas estén frias, ponemos en el bowl todos los demás ingredientes de la carne, los mezclamos con las manos, y dividimos en 6 bolitas de igual tamaño. Luego las aplastamos, hasta lograr la forma de la hamburguesa… Vean el pan que van a usar para que queden del mismo tamaño.
- Estas hamburguesas así crudas, las ponemos en una bandeja ligeramente aceitada, les ponemos un poquito de aceite por encima, las cubrimos con papel transparente (envoplast) y las llevamos a la nevera por al menos una hora (si, mala noticia 🙁 pero les aseguro que VALE LA PENA!).
- Mientras tanto, podemos hacer otras cosas como la mayonesita: Muy fácil, en un bowl pequeño, ponemos todos los ingredientes, mezclamos bien y ponemos aparte. Además en este tiempo pueden terminar de freir las tocinetas si es que no están listas aun, y luego en la misma sartén, botamos el exceso de aceite, y vamos friendo los 6 huevos uno por uno, con un poquitico de sal… no mucho, es sólo para que no quede insípido.
- Sacamos las carnes del refri, y las cocinan unos 3-4 minutos por lado, sea en una sartén antiadherente o en la parrilla, o incluso al horno… Mientras se están haciendo, agarramos los panes ya picados, y los metemos de a 2 en el microondas con un vasito de agua, y los ponemos 45 segundos, para que queden húmedos y suaves (como los panes de los perrocalenteros BUENÍSIMOOOO).
Servimos…
Servimos nuestras hamburguesas! como quieran… La mayonesa es muy rica, si quieren no usar mostaza pueden hacerlo porque les aseguro que tiene suficiente sabor como para que no necesiten nada más, esta es Mi comida favorita… una hamburguesa PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!… claro aparte del huevo, tocineta, tomate, o una salsa TOAST... jejeje…
Que la disfruten!!!!!
