Nuestro Alioli ♡ con ajo rostizado y almendras tostadas
Esta receta es todo menos tradicional, así que amigos puristas respiren profundo 😂. Para la receta del alioli “original” google les puede dar millones de alternativas -todas distintas, irónicamente 😂. Esta en cambio tiene un par de giros que PARA MI la hacen muy especial y particularmente deliciosa.
Hicimos una tabla con inspiración española 🇪🇸 usando los productos de @latortilla.cl y a mi siempre me gusta incluir algo cremoso en las tablas, creo que la gente lo disfruta y ayuda a que todo lo demás pueda tener una segunda versión porque cada quien se lo puede echar a lo que quiera -y lo hacen! 😂.
Aquí vamos:
RECETA DEL ALIOLI
🇪🇸 Cortamos el 1/4 superior de una cabeza de ajo, la forramos con papel aluminio bañada en aceite de oliva y la metemos al horno a 180ºC durante 40 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar al menos 10 minutos.
🇪🇸 En una licuadora mezclamos 1 huevo con 1/2 taza de aceite de oliva y 1/2 taza de aceite de girasol, incorporando estos últimos muy lentamente en un hilo, para hacer una base de mayonesa.
🇪🇸 Cuando logren la textura correcta, suman el jugo de 1/2 limón y los dientes del ajo rostizado (todos!).
🇪🇸 Ajustan de sal y suman almendras fileteadas tostadas justo cuando vayan a comer. El crunchy y el aroma… 💥otra cosa!!!! -Gran aporte de @verocotte 🔥.
Et Voilà!
TIPS
💡 Es importante que tengan más aceite a mano, por si acaso la mezcla necesita más. Esta medida es aproximada, como los huevos no son exactamente iguales deben estar pendientes.
💡 Parecerá mucho ajo, pero al estar rostizado su sabor es mucho más suave y delicado. Si les da temor vayan probando, pero en mi opinión está perfecto.
💡 Ténganle fe a lo de las almendras… game-changer… y recuerden: TOSTADAS!!!!.
Enjoy!
