Pasta con Pollo y Brócoli
Me encontré hace poco en la siguiente situación: poco pollo descongelado y mucha gente que alimentar 😂. Esta Pasta con Pollo y Brócoli, como muchas cosas buenas de la vida, salió de un problema y les digo, llegó para quedarse.
En Caracas había un restaurant en el Tolón, en PB que quedaba al lado de ARA que servía una similar, y por arte de magia después de taaaantos años la recordé y decidí “rendir” nuestro escaso pollito con una deliciosa pasta. Resultó en un manjar!!! 🥂 Pero seamos honestos: era de esperarse, o sea, estamos hablando de ♥️PASTA!!!!♥️
Lo único que cambiaría es que usamos spaghetti, y creo que una pasta corta hubiese sido más apropiado. No nos dimos cuenta sino cuando ya estaba servido, pero es un detalle.
Les paso la receta de Pasta con Pollo y Brócoli para 4:
🐥 En una sartén grande, doramos 2 lonjas de tocineta picadas en trocitos chicos. Cuando estén listos apartamos.
🐥 En la misma sartén, ahora vamos a cocinar 1 pechuga de pollo, picada en trozos de tamaño de un mordisco (“bite-size”). Sólo deben salpimentar, y esperar a que estén ligeramente dorados y bien cocidos por dentro.
🐥 Ponemos a cocinar nuestra pasta en una olla con agua salada. Yo calculo normalmente 125gr por persona, pero cuando la salsa tiene proteína pongo un poquito menos. [Te dejo mis mejores tips para hacer pasta]
🐥 En la sartén del pollo ponemos 1/4 de taza de mantequilla a derretir a fuego bajo.
🐥 Agregamos 1 taza de crema de leche y revolvemos hasta que se mezclen.
🐥 Sumamos 1 diente de ajo picado muy fino, 1 1/2 taza de queso parmesano y perejil picado.
🐥 5 Minutos antes de que la pasta está lista, agregamos a la olla varios trocitos de brócoli (no sabría decirles exactamente, pero calculen que a cada persona le toquen al menos 5). Cocinamos y cuando la pasta esté lista la ponemos con pinzas en la sartén, mezclamos y agregamos la tocineta que teníamos reservada. La idea de ponerla al final es que no pierda tanto lo crocante, igual la salsa tendrá el sabor porque se cocinó en la misma sartén 💡 #clever.
🐥 Servimos y rematamos con más parmesano y pimienta si gustan.
NOTA:
⚠️ A mí no me pasó, pero a veces la pasta se tiñe de verde si se cocina junto con las verduras (yo creo que la clave es ponerlo sólo el tiempo justo). Si quieren prevenir, pueden preparar el brócoli en una ollita aparte y unir todo en la sartén, es válido.
⚠️ Esta receta es una versión extendida de la receta de la Ciao Alfredo! que tengo publicada, y creo que así como me funcionó con el pollo + brócoli podría funcionar con muchas otras cosas – se me ocurre espárragos / salmón con un chin de limón / etc!.
Quedó EXQUISITA!!!!
Enjoy!
