Pasta con Vegetales ~ Una pasta para limpiar el refri
Mi receta de Salsa Alfredo (AQUI!) es la base para muchísimas de mis pastas, el motivo es muy simple: es deliciosa, facilísima de hacer y se prepara en menos de lo que tarda la pasta en estar lista… conclusión: es una receta ganadora 🏆. Aquí la uso para hacer esta Pasta con Vegetales que quedó deliciosa!.
Tomé algunos vegetales que tenía en el refri y que necesitaba usar para evitar que se dañaran, se puede adaptar a lo que cada quien tenga en casa, pero yo traté de mantenerlo simple: no me gustaba la idea de una salsa con demasiados ingredientes, por eso dejé algunas cosas que tenía por fuera: tomates cherry, cebolla, etc. Me enfoqué en los verdes y los champiñones que aportan un sabor más carnoso y contundente ♡.
RECETA PARA 2
🍝 En una olla con agua salada hirviendo ponemos a hacer la pasta.
🍝 En una sartén a fuego medio-alto sofreímos 1 manojo de champiñones en aceite de oliva hasta que tengan buen color, entre 3 y 5 minutos. Los retiramos.
🍝 En la misma sartén derretimos 1 cucharadita de mantequilla y mezclamos con 1/2 taza de crema de leche y 1/2 cucharadita de ajo molido o picado muy fino. Luego incorporamos 1/4 de taza de parmesano rallado y salpimentamos la salsa.
🍝 3 Minutos antes de que la pasta esté lista sumamos a esa olla 1 manojo de trocitos de brócoli y 4 espárragos picados en diagonal, que queden más o menos del tamaño de la pasta.
🍝 Cuando la pasta esté lista la pasamos a la sartén y agregamos los champiñones. Mezclamos con agua de la pasta hasta lograr una buena consistencia y a comer!
Esta Pasta con Vegetales la servimos con más parmesano, obvio.
Et voilà!
