Sopa de Vegetales al Horno ♡
Esta Sopa de Vegetales al Horno es la versión 2.0 de mis vegetales al horno [receta aquí!].
Los días más fríos del año necesitan soluciones inversamente proporcionales, y qué mejor que una sopita calentita y reconfortante para resolverlo???🔥
Esta deliciosa sopa de vegetales al horno nació un día que quería mis vegetales, pero venía con TANTO frío de la calle que tuve que llevarlos a otro nivel, se llama: nivel SOPA 😂.
Para los que no han tenido el gusto de hacer la receta original, les cuento rápidamente:
🥕 Consiste en: tomar TODO lo que tengas en casa y meterlo picado en trozos medianos en una fuente, en el horno a 150ºC con aceite de oliva, sal y pimienta (+ alguna hierba de su preferencia, tipo: orégano, romero, etc) hasta que estén suaves y “comibles”, aprox. 45 minutos.
💡 Yo llego del trabajo, los corto rápido y los meto al horno, me voy a bañar, me relajo y cuando salgo ya están listos. Soy feliz cuando me como un plato de esta delicia (y una copa de vino blanco jajaja, para qué les voy a decir que no, si sí!).
Qué pueden usar:
- Tomates
- Zapallo Italiano / calabacín
- Champiñones
- Cebolla
- Pimentón amarillo
- Pimentón verde
- Pimentón rojo
- Papas
- Betarraga / remolacha
- Espárragos
- Brócoli
- Todo lo que se les ocurra!!!
Y para hacer la sopa:
🥕 Cuando esté listo, sacan la bandeja del horno y lo van licuando por tandas (dependiendo de la cantidad), siempre con un poco de agua o si tienen: pueden darle más power con caldo de vegetales.
💡 Cuando lo licúo le pongo un par de ramitas de cilantro… Sorry, los venezolanos no tomamos sopa que no tenga cilantro. Punto! 🤪.
🥕 La calientan en una olla un poco antes de comer, revisan cómo está la sal y pimienta y listo!.
🥕 Pueden servir con un poquito de crema para hacerlo más YUMMY.
No es la mejor cena entre semana + para el frío EVER????
Thank me later! 😘
OJO: para los que -como a mi- “les de terror la palabra “licuadora” (por tener que lavarla), pueden hacerlo PERFECTAMENTE con el mini-pimer.
Thank me later 😂.
Enjoy!
