Sopa Thai de Pollo con Fideos de Nigella Lawson
Esta Sopa Thai estuvo durante mucho tiempo en mi lista de pendientes porque tiene un par de ingredientes que no siempre tengo en casa, pero les digo algo, solo por esto vale la pena tenerlos!.
Es una receta de Nigella Lawson que descubrí hace años y ya no recuerdo si le hice alguna modificación, de igual manera el crédito es todo suyo.
Mientras la preparas tienes que confiar, hay varios momentos en donde no sabes para dónde va la cosa, incluso al final todavía queda un olor bastante particular… pero el sabor… wow!. Si estás familiarizado con la salsa de pescado y la pasta de tamarindo probablemente el aroma no te extrañe tanto, sin embargo les confieso, preparo bastantes comidas con salsa de pescado y estoy familiarizada, y aún así necesito de mis mayores esperanzas mantener la fe en la sopa. Pero siempre vale la pena.
Los Ingredientes
Esta Sopa Thai es realmente sencilla salvo por el hecho de tener los ingredientes. El lado positivo: en cuanto a vegetales se refiere, puedes sumar lo que quieras; de hecho, esta es una sopa “para limpiar el refri”. La idea de Nigella es utilizar sobras de pollo al horno (o brasa), que es una de las comidas más maravillosas en cuando a “leftovers” respecta.
Para mi, estos serían los ingredientes irremplazables:
- Leche de coco: sólo necesitas un poco, pero no sería muy Thai sin esto.
- Jengibre: de los ingredientes “vegetales” este para mi es el único que no puede no estar.
- Cúrcuma: el responsable de este color maravilloso.
- Salsa de pescado: el responsable del olor sospechoso, pero muy umami. Aquí te dejo mi preferida.
- Pasta de tamarindo: da acidez, sutil, crea una capa adicional de sabor.
El pollo
Cualquier pollo a la brasa comprado que te haya sobrado funciona. También sirve algún pollo al horno que hayas preparado en casa… esa es la teoría. La verdad es que si quieres hacer pollo para preparar la sopa, puedes hacerlo. Es tan buena que vale la pena ese paso adicional.
Yo lo he probado con pollo a la plancha, no tiene tanto sabor como un pollo a la brasa pero se prepara rápido y sin tanta producción.
A pesar de que se puede hacer, te recomiendo la versión de Nigella.
Otras recetas Thai
Aquí te dejo otras alternativas para que cuando te equipes con estos ingredientes tan particulares puedas darle buen uso, con comidas que sorprenderán a todos en tu casa:
Este post fue editado, el original se publicó el 25 de agosto de 2011.
Sopa Thai de Pollo con Fideos
Plato: SOPASCocina: ASIÁTICADificultad: BAJA2
servings5
minutos15
minutos300
kcalEsta Sopa Thai de Nigella es una de las cenas más reconfortantes que puedes hacer en menos de media hora. Y deliciosa también!
Ingredientes
- Para la Sopa
1lt de caldo de pollo
200ml de leche de coco
1 trozo de jengibre de 4cm, picado en julianas
2 cdas de salsa de pescado
1 chile rojo sin semillas, picado en julianas
1 cda de cúrcuma
1 cda de pasta de tamarindo
1 cdta de azúcar morena
2 cdas de jugo de limón
200g de sobras de pollo
1 zanahoria, picada en julianas
- Para servir
200g de fideos de arroz (de los más delgados, preferiblemente)
Cilantro
Instrucciones
- En una olla de buen tamaño ponemos a calentar el caldo a fuego medio-alto. Cuando el caldo tenga temperatura, sumamos todos los demás ingredientes de la sopa, cocinando hasta que hierva, entonces estará lista.
- En un bowl u olla aparte, preparamos los fideos de arroz según las instrucciones del fabricante.
- Para servir ponemos en cada plato fideos, pollo y vegetales, luego on un cucharón completamos con caldo y rematamos con hojitas de cilantro.
Notas
- Opcional, puedes rematar con un chorrito de aceite de sésamo que también le queda rico. Te recomiendo que pruebes esta alternativa cuando ya la hayas probado en su versión original. Es un twist rico pero definitivamente cambia la receta.
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