Sopita de Puerros y Papa
Yo amo los puerros, me parece de los sabores naturales más extraordinarios que existe! Y como en Santiago en estos días está haciendo un frío que da miedo, pues se vino la sopita de puerros y papa para calentarnos!.
Es facilita de hacer y los ingredientes no son nada del otro mundo, por lo que no necesita una mega organización previa.
Receta para la sopita de puerros y papa como para 4 personas:
❄️ Hacemos un bouquet con romero y un par de hojitas de laurel.
❄️ Picamos 3 puerros grandes y 3 ramas de celeri, y los ponemos a cocinar en una olla a fuego medio alto con mantequilla derretida, hasta que el puerro esté ligeramente traslúcido.
❄️ Bajamos la temperatura, incorporamos el bouquet y tapamos la olla. Esperamos hasta que todo esté muy suave, unos 25 minutos. Hay que estar pendiente y revolver de vez en cuando.
❄️ Destapamos y sumamos: 1 papa pelada y picada en trozos, y 5 tazas de caldo de pollo. Hervimos suave hasta que la papa esté hecha, unos 10 minutos.
❄️ Quitamos del fuego, descartamos el bouquet y procesamos todo hasta tener la consistencia de la sopa.
❄️ Incorporamos 1/2 taza de crema de leche, y si necesita: sal y pimienta. Y listo!
Tips Adicionales:
⚠️ Para servir me gusta darle un toque crocante, y una alternativa más sana que usar croutons son las nueces y las semillas de zapallo tostadas.
⚠️ Yo hago la receta completa, la guardo en el refri y me dura perfecta varios días, así que me resuelve dos cenas de la semana 💡 #GENIUS.
