Los Mejores Tacos Low-Carb de tu vida! de Zucchini
Este es uno de los ejemplos de sustituciones saludables más exitoso que he probado: les juro que no tiene NADA que envidiarle a unos tacos normales! 💥 Es sabroso, contundente, atractivo y súper saludable!.
Tacos para 2
⭐︎ Precalentamos el horno a 150ºC.
LOS ZUCCHINI
🥒 Cortamos 2 zucchini por la mitad (a lo largo), con una cuchara sacamos el área de las semillas, formando unas canoas. Los rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta.
🥒 Los llevamos al horno mientras cocinamos la carne, unos 15-20 minutos.
LA CARNE MOLIDA
🥩 Sofreímos en una sartén con aceite de oliva 1/2 cebolla morada, 1/2 pimentón rojo y 1 cucharadita de ajo molido hasta que la cebolla esté traslúcida.
🥩 Ponemos en la sartén 500g de carne molida, preferiblemente de al menos 7% de grasa (+ sabor), y condimentamos con:
⭐︎ 2 cucharaditas de comino en polvo
⭐︎ 1 cucharada de salsa inglesa
⭐︎ Sal y pimienta al gusto
🥩 Cuando la carne esté cocida sumamos 1 cucharada de pasta de tomate, revolvemos y agregamos 1 taza de caldo de carne.
🥩 Cocinamos hasta que se haya reducido un poco el líquido y tenga buena consistencia.
LOS TACOS
🌮 Rellenamos las canoas de zucchini con carne molida y espolvoreamos con queso cheddar o mozzarella rallado. Llevamos al horno en modo broil por un par de minutos hasta que derrita.
🌮 Sacamos y listo para comer!, me gusta completar los tacos con:
⭐︎ Cubitos de cebolla morada
⭐︎ Hojitas de cilantro
⭐︎ Crema agria / “Todo terreno” de cilantro que puedes comprar a través de TOAST.
⭐︎ Gajos de limón 💥
Et voilà!
D E L I C I O S O
