Tortitas de Arroz como las hacía mi mamá
Esta es una de esas comidas que me recuerda a mi casa, cuando las tortitas de arroz estaban listas pasaba por la cocina a robármelas… Mi mamá las hacía cuando le sobraba arroz, yo a veces HAGO que me sobre arroz a propósito jaja… son muy ricas… calientes o frías…
Por ahí (en mi cuenta de Instagram) me enteré de que también las hacen dulces!!! En mi casa nunca las hicieron pero me anoto a probarlas.
Las medidas no son muy precisas… pero más o menos es así:
Receta de las Tortitas de Arroz
♥️ Mezclamos 2 tazas de arroz que haya quedado, con 1 o 2 huevos, y a esta mezcla le ponemos 1 manojo de queso rallado: pueden usar parmesano (no necesariamente uno costoso, puede ser bien “desde”), queso palmita, o llanero si prefieres mucho más sabor.
♥️ En una sartén con aceite muy caliente, ponemos una cucharada de la mezcla, y la aplastamos para que quede delgada (mientras más delgadas queden mejor… van a quedar más crujientes y se van a hacer más rápido, por lo que no absorberán tanto aceite).
♥️ Cuando esté doradita damos vuelta, y freímos por el otro lado. Sacamos y ponemos en papel absorbente, y antes de que se seque, le echamos una pizca de sal gruesa… Y listo!!! Si esperan que se enfríen un poquito van a estar más crujientes…. una delicia!!!!
Las tortitas de arroz también te recuerdan a tu infancia?
Enjoy!
