Pasta al Puerro
Soy una fanática del puerro: me encanta en sopa, en quiche, en empanaditas,… y bueno, era cuestión de tiempo llevar esta delicia aromática al mundo de mis pastas 💥 y les tengo que decir, el resultado de esta PASTA AL PUERRO es DE LOCOS!!!!!😂.
![PASTA AL PUERRO](https://i1.wp.com/adrianacotte.com/wp-content/uploads/2020/03/ADRIANA_COTTE_PUERROS_01.JPG2_.jpg?fit=750%2C563&ssl=1)
Para esta PASTA AL PUERRO con unos pocos ingredientes logras un sabor digno de un restaurant, pero eso sí, es importante que sean de buena calidad y por eso les paso los datos de los que yo usé, porque en este caso es fundamental!.
![PASTA AL PUERRO](https://i0.wp.com/adrianacotte.com/wp-content/uploads/2020/03/ADRIANA_COTTE_PUERROS_05.jpg?fit=750%2C563&ssl=1)
![PASTA AL PUERRO](https://i2.wp.com/adrianacotte.com/wp-content/uploads/2020/03/ADRIANA_COTTE_PUERROS_04.jpg?fit=750%2C563&ssl=1)
En uno de sus libros Donato De Santis tiene una Pasta al Puerro que no solo involucra otros ingredientes, sino además su proceso es un poco más largo y elaborado. Tengo pendiente probarla, pero por ahora inventé esta opción que se demora en cocinarse lo mismo que la pasta (entre 9-11 minutos). Perfecta para una vuelta a casa después de un día de trabajo.
![PASTA AL PUERRO](https://adrianacotte.com/wp-content/uploads/2020/03/ADRIANA_COTTE_PUERROS_03-1-768x1024.jpg)
Todo sobre la Pasta al Puerro
- Ponemos a cocinar nuestra pasta en una olla con agua hirviendo salada; yo usé Trottole de @pastificodimartino que compré en @gourmitalia ).
- En una sartén de buen tamaño sofreímos 2 tallos de puerro picados en rodajas delgadas, en 2 cucharadas de mantequilla ( @elleetvire ) con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando los puerros estén blandos, sumamos 400ml de crema de leche y revolvemos hasta que se incorpore con la grasa de la sartén.
- Sumamos un manojo de parmesano (yo usé @granarolochile que amo!), sal pimienta y nuez moscada recién molida al gusto.
- Cuando la pasta esté lista, la pasamos a la sartén con la salsa para que se incorporen bien y listo!.
Otras ideas
✓ Obvio pero lo digo igual, servimos con más parmesano y en mi caso un chin más de pimienta ♥️.
✓ Como siempre les recomiendo: si sienten que cuando pasan la pasta a la salsa necesitan más líquido, usen un poco el agua donde la cocinaron y el resultado va a ser perfecto!. Les dejo mis datos para una pasta perfecta AQUÍ!
✓ Esta receta puede servir de base para salsas más power:
…💥 Sumando tocino!!!! ( @verocotte lo hizo, que nos cuente!).
…💥 Sumando champiñones / portobello! Uffff…!!!.
Es ultra delicada, y con un buen parmesano les juro que no necesita nada más, pero el puerro es un ingrediente muy generoso así que seguro pueden inventar a partir de aquí!.
Háganla y me cuentan!!!!
![PASTA AL PUERRO](https://adrianacotte.com/wp-content/uploads/2020/03/ADRIANA_COTTE_PUERROS_06-768x1024.jpg)
Enjoy!
Pasta al Puerro
Plato: PASTACocina: ITALIANADificultad: BAJO4
servings5
minutos10
minutosSi eres amante del puerro y su fantástico aroma, esta pasta es para tí. Fácil de preparar, deliciosa y lista en 15 minutos!
Ingredientes
400-500g de pasta
2 tallos de puerro, finamente picados
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
400ml de crema de leche
1 manojo de parmesano, + para servir
Nuez moscada
Sal y pimienta
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo y bien salada ponemos a cocinar la pasta, según nos indique el empaque.
- En una sartén de buen tamaño sofreímos el puerro en mantequilla y aceite de oliva, hasta que estén blandos pero no dorados.
- Sumamos la crema de leche y revolvemos hasta que se mezcle todo bien. Luego incorporamos el parmesano, la nuez moscada, sal pimienta.
- Cuando la pasta esté lista la sumamos a la sartén con un poco del agua de cocción, integramos y a servir!.
Et voilà!