Aderezo de Sésamo – Kewpie Sesame Dressing Copycat

Cuando vi este aderezo de sésamo de Kewpie supe que iba a ser una delicia, no se por qué tuve esa premonición!! Y WOW!!!!!! No me equivoqué… delicioso! Si quieres probar la original aquí te la dejo en mi tienditas de Amazon (US).

Se lo vas a querer poner a todo, particularmente te lo recomiendo para salmón, atún y ensaladas de vegetales con un toque asiático, porque te cuento: el toque asiático ESTÁ PRESENTE!.

En un intento por imitar el sabor, después de varias pruebas y de revisar cómo otros lo habían hecho llegué a esta solución que me encantó porque se parece bastante peeeero! menos dulce. Así que este copycat no es -ni pretende- ser una copia exacta porque me pareció que esa pequeña diferencia hace que esta salsa sea un poco más versátil.

Ojo, la versión de Kewpie es exquisita, no quiero decir que la mía sea mejor jeje, pero si me gusta que no sea tan dulce porque me parece que el dulzor de la Kewpie se impone mucho, haciendo que tal vez no acompañe bien algunas comidas que son y deberían ser saladas. Me explico?

Aquí además de usarla para terminar el plato, se la puse al salmón para marinarlo y lo lleve 9 minutos a 400ºF en la airfryer… quedó delicioso! El salmón es muy versátil, si te gusta aquí te dejo muchas recetas de salmón para que te deleites.

Nota sobre los ingredientes

Ustedes saben que soy fan de la comida flexible y que se puede adaptar a lo que cada quien tiene en casa; y aunque esta no será la excepción, sí tengo que aclarar que los ingredientes que indico a continuación tienen un efecto IMPORTANTE en el resultado:

MAYONESA KEWPIE
Está elaborada únicamente con las yemas de los huevos, su sabor es muy particular y suuuuper fuerte. No es “una buena mayonesa”, no… es una mayonesa excepcional. Si puedes conseguirla te recomiendo el esfuerzo porque hace GRAN diferencia.
Aquí te la dejo en mi tienditas de Amazon (US).

SALSA DE SOYA JAPONESA
Esto lo aprendí de Sumito Estévez y su receta de Arroz Chino Venezolano: si quieres hacer una receta china, usa salsa de soya China; si quieres hacer una receta japonesa, usa salsa de soya japonesa. Los procesos de producción son distintos y el sabor es diferente, la soya japonesa te va a saber a comida japonesa y viceversa. Es súper importante que tomes esto en cuenta a la hora de preparar esta receta.

Aderezo de Sésamo – Kewpie Copycat

Receta de Adriana CottePlato: SALSACocina: JAPONESADificultad: MUY BAJA

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinadominutos

Calorías

300

kcal

El toque asiático de este aderezo de sésamo ES REAL, transforma cualquier comida en una 5 estrellas!. Increíble para ensaladas, atún y salmón

Ingredientes

• 3 cdas sésamo blanco

• 3 cdas mayonesa Kewpie*

• 3 cdas aceite vegetal, de sabor neutro (maravilla, girasol, etc)

• 3 cdas azúcar rubio

• 1 1/2 cda salsa de soya japonesa**

• 1 cda vinagre de arroz

• 1/2 cda aceite de sésamo

Instrucciones

• Tostar el sésamo hasta que tome un color dorado oscuro -tuéstalo bastante pero sin llegar a quemarlo. Enfriar y procesar ligeramente con un mortero o un procesador de especies. Deben quedar algunas semillas enteras para darle textura a la salsa.
• En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes.
• Refrigerar un par de horas antes de usar para mejores resultados.
  Et voilà!

Notas

• * Puedes hacer la receta con mayonesa normal, pero te recomiendo usar la Kewpie para lograr un sabor mucho más parecido.
• ** La diferencia de sabor de una salsa de soya japonesa vs. una china es atómico. Te recomiendo respetar la procedencia de la soya que uses en función de la receta que quieras preparar, el cambio es del cielo a la tierra.