Banana Bread – Receta Sin Azúcar
Mi hijo es FANÁTICO de las bananas, es una de las cosas que no falta en mi casa; pero al tener bananas constantemente es inevitable que algunas se maduren demasiado… Y ahí es cuando esta receta de banana bread sale al rescate!!!.
Mientras más negras estén las bananas, mejor! porque serán más dulces y la tortita te va a quedar increíble.
Esta receta la tomé del instagram de Anaísa López, que en mi opinión es la reina máxima de los dulces. Sin discusión.
Si eres fan de las bananas (como mi hijo) puedes revisar también esta receta de Banana Caramelizada espectacular, fácil y rapidísima!!!!.
“Sin Azúcar”
Tengo que reconocer que yo sí le puse azúcar jaja… como dice mi hijo: Upsi!!!.
Pero antes de que se horroricen, aclaro que la mezcla del banana bread no tiene azúcar, puedes no ponerle y te va a quedar perfecto. Yo usé un poco para darle esa capita crunchy y brillante en la parte superior, que me encanta.
Si las bananas están bien maduras la torta te va a quedar dulce; dicho esto, si eres dulcero profesional y estás acostumbrado a comer bien dulce, puede que necesites ponerle un poquito a la mezcla. Para mi está perfecta pero yo no suelo comer dulce con frecuencia.
Yo usaría alulosa, que además de ser una forma saludable para endulzar no aporta ningún sabor, como por ejemplo, sí es el caso de la stevia.
Reemplazos
Yo usé aceite de oliva (como hizo Anaisa) pero puedes usar el aceite vegetal que prefieras.
En relación con la harina, la receta indica harina de trigo, pero Anaisa da la alternativa de reemplazarla por harina de avena, considerando que la consistencia del banana bread será un poco más denso que con la primera.
Banana Bread sin azúcar
Cocina: CASERADificultad: BAJA8
raciones10
minutos45
minutos300
kcalBanana Bread sin azúcar delicioso, fácil de hacer y con ingredientes que todos podemos tener en la cocina; ideal para merendar con los chicos
Ingredientes
4 Bananas
1 Huevo
50g de aceite vegetal (yo usé de oliva)
1 cdta de vainilla
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de canela en polvo
190g de harina de trigo
1 cda de azúcar rubia (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Aplasta las bananas en un bowl grande hasta que hagas un puré lo más uniforme posible.
- Luego ve sumando uno a uno el resto de los ingredientes de la lista (menos el azúcar), en el mismo orden que están y asegurándote de integrar bien cada uno antes de sumar el siguiente. El resultado debe ser una mezcla bien uniforme, sin grumos de harina.
- Coloca la mezcla en un molde preparado con papel para hornear, aplana la mezcla con ayuda de una cuchara y sobre la superficie con el azúcar rubio. Lleva al horno por 40-45 minutos y luego deja reposar al menos media hora antes de desmoldar y servir.
Et voilà!
