Brownie ∽ receta de Anaísa López ♡

El cuento de el Brownie de Anaísa: Descubrí a Anaísa hace un poco más de un año, quizás dos. A pesar de que no soy muy dulcera, hay algo placentero en hornear y el reto de que un postre quede perfecto me resulta tentador y entretenido, así que aunque la mayoría de las veces no como lo que hago (dulce), disfruto un montón preparándolo y aprovecho de servirlo si tengo invitados en la casa. Esto es lo habitual, excepto cuando son postres del blog de Anaísa… Ahí la historia cambia radicalmente…

A las recetas de esta muchachita (acento venezolano) no me puedo resistir, todo lo que he preparado de su repertorio no ha sido bueno, ha sido ESPECTACULAR. Y estos brownies están, sin lugar a duda, en el tope de la excelencia 😂 POR FAVOR QUÉ BUENOS SON!!!!

Les paso su receta desde mi perspectiva y como yo la he preparado; pero si quieren ir directo a la fuente, estoy segura de que la van a disfrutar tanto como yo: ANNA´S PASTELERÍA.

1.     Calentamos el horno a 170ºC y ubicamos la rejilla en la parte media baja.

2.     En un bowl de buen tamaño unimos 60gr de chocolate oscuro sin azúcar,  120gr de chocolate oscuro y 140gr de mantequilla sin sal, todo esto a baño maría hasta que esté derretido. Procuren revolver de vez en cuando.

3.     Mientras esto está derritiéndose, mezclen en un bowl más pequeño 83gr de harina todo uso (aprox 2/3 de taza) con 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvos de hornear.

4.     Cuando esté listo el chocolate y la mantequilla, lo retiran del fuego y agregan a ese bowl 1 1/4 tazas de azúcar y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. 

5.     Luego incorporan 3 huevos, uno a uno hasta que se mezclen y por último incorporan la harina del punto 3. Batimos bien hasta que esté lo más homogéneo posible (siempre va a haber algo de grano por el azúcar, pero la idea es que se vean bien incorporados los ingredientes). 

6.     Colocamos la mezcla en un molde engrasado, y horneamos durante 35 minutos. La receta de Anaísa dice de 35 a 45; pero a mí me ha resultado con exactamente 35, cuando lo dejo más se me secan mucho (debe ser un tema de horno).

7.     Lo sacamos del horno, y esperamos a que se enfríe un poco antes de desmoldar. Et voilà!

EXQUISITO! Todo el proceso durará 45 minutos? máximo! Vale cada segundo.

Enjoy!

*** Yo he usado mantequilla con sal (cuando TENGO que hacer el brownie pero no quiero salir a comprar), y lo que hago es que no le pongo la sal adicional a la mezcla. Me ha quedado perfecto, tengo entendido que esto no debería hacerse porque la cantidad de agua de las dos mantequillas es distinta, pero les soy muy franca: si hay una diferencia, yo no la he sentido. 

*** Otra cosa que he hecho, es que he usado un solo tipo de chocolate en vez de dos, uno bueno, oscuro de al menos 70% de cacao.  También ha quedado rico, aunque ahí sí he notado un poco la diferencia. Pero igual, en mi opinión no es de vida o muerte usar los dos tipos.

Hago pocos pero ricos dulces, revísalos aquí!

Brownie ∽ receta de Anaísa López ♡

Receta de Adriana CottePlato: DULCESCocina: AMERICANADificultad: BAJA

Servings

12

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

35

minutos

Calories

300

kcal

Húmedos, pero sin esa densidad que hace que algunos brownies parezcan crudos; crujientes por fuera, suavecitos por dentro… es una receta realmente perfecta.

Ingredientes

• 60gr de chocolate oscuro sin azúcar

• 120gr de chocolate oscuro

• 140gr de mantequilla sin sal

• 83gr de harina todo uso

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• 1 1/4 tazas de azúcar

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 3 huevos

Instrucciones

• Calentamos el horno a 170ºC y ubicamos la rejilla en la parte media baja.
• En un bowl de buen tamaño unimos los dos tipos de chocolate con la mantequilla; todo esto a baño maría hasta que esté derretido. Procuren revolver de vez en cuando.
• Mientras esto está derritiéndose, mezclen en un bowl más pequeño la harina, la sal y los polvos de hornear.
• Cuando esté listo el chocolate y la mantequilla, lo retiran del fuego y agregan a ese bowl el azúcar y la vainilla. 
• Luego incorporan los huevos uno a uno hasta que se mezclen y por último incorporan la harina del punto 3. Batimos bien hasta que esté lo más homogéneo posible (siempre va a haber algo de grano por el azúcar, pero la idea es que se vean bien incorporados los ingredientes). 
• Colocamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante 35 minutos. La receta de Anaísa dice de 35 a 45; pero a mí me ha resultado con exactamente 35, cuando lo dejo más se me secan mucho (debe ser un tema de horno). Vayan revisando.
• Lo sacamos del horno, y esperamos a que se enfríe un poco antes de desmoldar.
  Et voilà!