Carne Mongoliana ⭐︎ Al estilo PF Chang´s
Cada tanto pasamos por PF Chang’s y uno de los platos que no dejamos de pedir es el Mongolian Beef… Lo demás lo variamos sin mucho detenimiento, pero la Carne Mongoliana es fija!.
Para quienes llegaron a verlo en mis historias de Instagram hace un par de semanas hice una prueba y la verdad es que no quedé contenta, estaba rico pero le faltaba mucho para compararlo… esta vez hemos dado en el clavo!💥
RECETA PARA 4
💥 Cortamos 800g de lomo o filete -previamente aplanados- en franjas de uso 2cm en el sentido opuesto a la veta.
💥 En un bowl cubrimos bien la carne con 1 cucharada de maicena. Dejamos reposar unos 10 minutos, y mientras hacemos la salsa:
💥 En un bowl mezclamos:
- 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1/4 de taza de agua
- 2 cdtas de jengibre molido
- 4 dientes de ajo molidos
💥 En una sartén de buen tamaño vamos sellando la carne por grupos en un par de cucharadas de aceite vegetal. Reservamos en papel absorbente.
💥 Cuando esté lista la carne, limpiamos ligeramente la sartén y sofreímos la parte blanca de 1 cebollín sin que llegue a tomar color.
💥 Incorporamos la salsa en la sartén y cuando hierva sumamos la carne. Cocinamos hasta que la salsa se reduzca un poco y se espese; la idea es que quede pegajosita y se adhiera a la carne.
💥 Rematamos con semillas de sésamo y la parte verde del cebollín picado en diagonal.
Et Voilà!
TIPS
💡 Ideal servir con arroz blanco y algunos vegetales verdes.
💡 Yo no tengo, pero ESTOY SEGURA de que la parte de sellar la carne debe ser un paseo en el #airfryer. Debo reconocer que es bien fastidioso y por primera vez lamenté no tenerla.
💡 No es indispensable pero usar la soya baja en sodio es game-changer.… Con la normal es sabor de la Carne Mongoliana es más fuerte.
Quedó DI-VI-NA!!!!
Enjoy!
