Carnitas de Hamburguesas con Salsa de Champiñones

La salsa de champiñones transforma una comida “normal” en una extraordinaria. Si, incluso con unas simples carnitas de hamburguesa hechas de carne molida. Una comida totalmente convencional, casera y de diario, convertida en un lujillo con muy pocos pasos (e ingredientes) adicionales. Vale la pena.

La idea es aprovechar todos los quemaditos que la cocción de la carne deja en la sartén para convertirlos en una suntuosa salsa que te hará desear que nunca se termine.

Sazón de las hamburguesas

Yo soy partidaria de que la carne sea protagonista, sin embargo entiendo la ventaja de tener una sazón que aporte gusto y complejidad al plato. Por eso yo siempre recurro a mi amado ajo en polvo y en este caso, un poquito de salsa inglesa.

En la carne molida que yo preparo normalmente (hamburguesa o no) nunca falta el comino, sin embargo para este caso creo que es un sabor que compite mucho con la delicadeza de la salsa de champiñones, por lo que prefiero dejarlo por fuera.

Si eres fanático de las hamburguesas no te pierdas este post donde te dejo mis tips favoritos para que queden deliciosas!!!

Salsa de Champiñones

Como les comenté antes, la estrella de la salsa son los quemaditos que la carne deja en la sartén, sin embargo no podemos ignorar el hecho de que los champis son nuestros grandes protagonistas.

Yo empiezo por sofreírlos en la sartén limpia, pero dándoles el tiempo suficiente para que queden bien dorados. Para esto tienes que tener paciencia, porque los champiñones durante la cocción pasan por una etapa en la que botan mucha humedad y da la impresión de que nunca se van a dorar; pero la magia ocurre justo después de esto. Así que paciencia.

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Carnitas de Hamburguesas con salsa de Champiñones

Receta de Adriana CottePlato: SALADOSCocina: CASERADificultad: BAJA

Servings

2

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

20

minutos

Calories

300

kcal

Ingredientes

• 150g de champiñones, picados en láminas

• 400g de carne molida, dividida en 4 discos tipo hamburguesa

• 1 cdta de ajo en polvo

• 1 cdta de salsa inglesa

• 1 Cebolla pequeña, picada en cubitos

• 1 diente de ajo, picado pequeño

• 1/4 taza de agua

• 1 cda de mantequilla o ghee

• 200ml crema de leche

• Perejil

Instrucciones

• Picamos todo y sazonamos la carne con el ajo en polvo, la salsa inglesa, sal y pimienta.
• En una sartén bien caliente sofreímos los champiñones en aceite de oliva hasta que estén dorados. Reservamos.
• En la misma sartén preparamos nuestras hamburguesas, si es necesario pon más aceite de oliva. Reservamos.
• En la misma sartén sofreímos nuestra cebolla y cuando esté traslucidla sumamos el ajo y cocinamos 1 minuto. Luego incorporamos el agua, tratando de raspar el fondo de la sartén para sacar los quemaditos. Reducimos a la mitad.
• Ahora sumamos la mantequilla y cuando esté bien derretía la crema de leche; cocinamos a fuego medio bajo hasta que espese un poco, unos 5 minutos.
• Ajustamos sal y pimienta, y luego regresamos los champiñones y mezclamos bien.
• Para servir puedes sumar las carnes a la sartén, o puedes servir la salsa aparte. Remata con perejil.
  Et violà!

Video de la receta