Cop贸n de Merengue con Frutos Rojos 馃崜
Este Cop贸n de Merengue con Frutos Rojos es uno de los postres signature de mi mam谩, es delicioso y sobre todo: es TAN BELLO!
Pueden prepararlo en un cop贸n grande tipo familiar, o pueden usar copas individuales. Siempre la idea es que sea de vidrio / transparente para que se noten las capas 鉂わ笍
Un Cop贸n de Merengue con Frutos Rojos para unas 10 personas:
馃崜 Vamos a hacer suspiros con merengue italiano: en una ollita a fuego bajo mezclamos 2 tazas de az煤car con 1 taza de agua. La idea es hacer un sirope, son unos 20-25 minutos.
馃崜 En un asistente, montamos claras de 3 huevos.
馃崜 Cuando el sirope est茅 listo, lo incorporamos con un hilo a las claras todav铆a batiendo, hasta que se enfr铆e la mezcla y quede un merengue brillante.
馃崜 Hacemos suspiros y los horneamos a 90潞C entre 1:30 y 2 horas. Despu茅s dejar reposar con el horno apagado unos 40 minutos m谩s.
馃崜 Cuando los suspiros est茅n listos, batimos 1 litro de crema de leche hasta que tenga consistencia de chantill铆.
馃崜 Para armar nuestro cop贸n, vamos poniendo capas sucesivas de crema montada, frutos rojos, merengues y galletas Lotus trituradas.
馃崜 Yo remat茅 adem谩s con semillas de granadas, s贸lo para darle color. Pueden usar tambi茅n ralladura de chocolate.
Este postre puede hacerse 284173846134 veces m谩s simple, si compran los suspiros hechos en el supermercado… aqu铆 en Santiago se consiguen y queda espectacular igual.
Enjoy!
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