Crocantes de Zucchini en Air Fryer – con parmesano!

Quieres un snack MARAVILLOSO??? -Te presento estos crocantes o chips de zucchini en Air Fryer que te van a dejar loc@!!!! Son de otro mundo!!!! y lo mejor? TIENEN PARMESANOOOOOO!

Cada vez vemos más normal y más variadas las formas de incluir alternativas saludables para los picoteos, los snacks y comidas informales… y eso me parece fabuloso!. Si bien no soy precisamente la embajadora de la comida fitness, me encanta la comida rica y si esta resulta ser “saludable” pues MEJOR TODAVÍA!

Aunque todavía soy una novata en el mundo del Air Fryer, una amiga un día me dijo: lo mejor que puedes hacer son los vegetales; esto me lo comentó porque no me gustó cómo me quedó una milanesa y ella estuvo de acuerdo en que las milanesas se fríen, no se air-fríen jaja. Lo cierto es que sus palabras me hicieron mucho sentido y he querido probar con bastantes vegetales para 1- comerlos más seguido y 2- disfrutar de mi preciosa air fryer.

Pues no se imaginan lo rico que quedaron estos zucchini en air fryer!!!!

Esta es la mia: la Cuisinart Airfryer, Convection Toaster Oven… es compacta pero espaciosa y muy linda por si te interesa que sea un objeto atractivo en la cocina. Para mi eso era fundamental porque mi cocina es abierta!.

La Previa

Si has cocinado zucchini sabes que tienen muchísima agua! por esto es importante que nos tomemos unos minutos para que queden lo más seco posible antes de cocinarlos:

• Sal. Esto ayuda a que boten agua.
  
• Dejarlos en reposo 10 minutos sobre una rejilla de enfriamiento.
  
• Pasarles un papel absorbente por ambos lados.
  

Si eres amante del zucchini aquí te dejo un par de recetas deliciosas:

• Los Mejores Tacos Low-Carb de tu vida! de Zucchini
  
• Spaghetti alla Nerano ∽ La Pasta que Stanley Tucci amó en Italia!

Los Bowls

1- Harina. Esto le quita un poco la humedad de la superficie y permite que el huevo de adhiera mejor.

2- Huevo. A mi me gusta ponerle un poquito de sal para que tenga un poco de sabor. El zucchini es muy desabrido por sí solo, así que necesita de toda la ayuda posible.

3- Panko + Parmesano + Harina. Si, de nuevo harina. Puedes usar la harina que gustes, no tiene que ser necesariamente de trigo. La idea de la harina es que hayan distintos tamaños de grano (y este seria el más pequeño) para que todo el zucchine quede bien cubierto. Si falta un pedacito porque el panko o el parmesano se cayó, pues la harina completa ese sector.

El Parmesano

Mientras más potente sea el queso, mejor quedará de sabor. Si quieres cambiar parmesano por pecorino romano también creo que es buena idea. Lo que no te aconsejo es usar un queso suave, porque va a quedar rico, pero no espectacular. El queso y la sazón juegan aquí un papel muy importante, para que esa crocancia deliciosa venga acompañada de un buen sabor.

Para Acompañar: Salsa de Tomate

Porque me parece la combinación perfecta para el parmesano.

Hicimos una bien simple: salsa de tomate natural, un poquito de sal, pimienta y especies italianas de Badia (si no tienes puedes perfectamente usar un poquito de orégano seco y quedará estupendo).

También puedes hacer la versión trampa que hago para mis pizzas, un poquito más elaborada pero igual de rápida!.

Crocantes de Zucchini con Parmesano en Air Fryer

Receta de Adriana CottePlato: PICOTEODificultad: BAJA

Servings

4

servings

Prep time

25

minutos

Cooking time

13

minutos

Estos crocantes o chips de zucchini con parmesano son una opción buenísima para un picoteo saludable, a todos les va a encantar y es muy fácil de hacer!.

Ingredientes

• 1 Zucchine / zapallo italiano / calabacín

• 1/2 taza de harina

• 1 huevo

• 1/2 taza de panko

• 1/4 taza de queso parmesano

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva (si es en spray mejor)

Instrucciones

• Corta el zucchine en rodajas de 5mm de espesor y ponlas a secar en una rejilla durante 10 minutos. Luego sécalas con un papel absorbente hasta que hayas quitado gran parte de la humedad que botaron.
• Mientras pasan los 10 minutos puedes preparar los bowls para empanizar: 1 bowl con harina, 1 bowl con el huevo batido (+ un poco de sal y pimienta) y un último bowl con una mezcla del panko, el parmesano y una cucharada que tomes de la harina.
• Salar las rodajas de zucchini y pasarlas por cada unos de los bowls, asegurando que queden bien cubiertos con cada capa. Ir ordenándolos en una bandeja y cuando estén todos los llevamos 10 minutos al congelador para que se asiente bien el empanizado.
• Ponerlos en la rejilla del air fryer, rociarlos con aceite de oliva (ojalá en spray para que queden más parejos) y cocinar a 370ºF durante unos 12 minutos, o hasta que estén bien dorados por ambos lados.
  Et voiàl!