Curry de Salmón – versión low-carb!
Este Curry de Salmón es DE-MA-SIA-DO BUENOOOOO!!!!
Esta receta lo tiene todo: Súper reconfortante, contundente, saludable, low-carb y sabrosa. Tremendo combo para una cena de invierno ❄️.
Olvidé mencionarles: facilísima!!!!! Todo se hace en la misma sartén: proteina y guarnición, el curry es con todo!, y es muy muy rápido.
El salmón se cocina pochado en el calor del curry tapado, por lo que en menos de 10 minutos está listo.
Una joyita esta receta, aquí se las dejo 💎
RECETA PARA 2
🍛 En una sartén de buen tamaño sofreímos 1/2 cebolla hasta que esté traslúcida.
🍛 Incorporamos 1 pieza de jengibre de 2cm rallado fino, 1 diente de ajo molido, 1 ctda. de pasta de curry rojo, 1 ctda. de curry en polvo, 1/2 ctda. de comino y calentamos para activarlo al menos un minuto, revolviendo constantemente.
🍛 Sumamos 150ml de leche de coco y mezclamos hasta que resulte una salsa homogénea.
🍛 Agregamos en la sartén 2 filetes de salmón de 200g cada uno aproximadamente (sin piel) y tapamos la sartén durante unos 4 minutos.
🍛 Destapamos y sumamos los vegetales que tengan disponibles; yo usé: brócoli, espárragos, porotos verdes y espinacas -un manojo de cada uno- volvemos a tapar y dejamos cocinar hasta que estén listos, unos 3-4 minutos más.
🍛 Rematamos con cebollín y cilantro por arriba y servimos acompañado con gajos de limón -MUST! Le queda increíble.
Et voilà!
TIPS
💡 Si prefieres puedes acompañar con arroz basmati o jazmín. Súper recomendado!!
💡 Si prefieres aumentar el nivel de picante puedes usar más pasta de curry. Para mí está perfecto.
Si prefieres un Curry de Salmón menos fitness, no te pierdas estos Sandwich de Salmón con Curry que aaaaamo!
Enjoy!
