Fideos de Arroz con Camarones Thai
Esta receta de Fideos de Arroz con Camarones Thai la hago desde hace AÑOS pero siempre con pollo, la saqué de un librito de comida Tailandesa que me compré una vez en Buenos Aires. Esta vez la probé con camarones, porque estoy en temporada de comer camarones, y me encantó el resultado, sobre todo porque es muchísimo más rápida, porque obviamente tarda menos en estar lista 💥.
Les paso la receta de Fideos de Arroz con Camarones Thai para 4:
🇹🇭 En un wok con aceite caliente, sofreímos 1 cebolla pequeña, 1 zanahoria y 1 trozo de jengibre de unos 3cm; todo picado en julianas.
🇹🇭 Cuando la cebolla esté traslúcida y se sienta fuerte el aroma del jengibre, incorporamos unos 20-40 camarones, dependiendo del tamaño. Los cocinamos unos minutos hasta que se vean listos o casi listos.
🇹🇭 Incorporamos 300ml de caldo de vegetales, salsa de soya al gusto y 1 cucharadita de salsa de pescado. Cocinamos a fuego medio para que evapore un poco.
🇹🇭 Mientras hidratamos 240g de fideos de arroz, según las instrucciones del empaque, con agua hirviendo.
🇹🇭 Justo cuando estén listos los fideos, los pasamos al wok para que terminen de hidratarse con la mezcla de los camarones.
🇹🇭 Servimos en platos hondos con cilantro y aceite de sésamo por encima.
Y listo! Es una comida diferente que por suerte se hace en 10 minutos, super buena para variar el menú entre semana💥.
Enjoy!
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