Galette de Manzanas!

Tengo MUCHA ilusión por este post!

Le he pedido a mi hermana que participe como invitada en mi blog con esta Galette de Manzanas, ella es una maravilla de persona, es mi alma gemela y lo mejor: es la verdadera chef de la familia! (ella dice que ese es un cargo, y no una profesión, pero yo igual le digo chef). Ella estudió gastronomía, se especializó en pastelería francesa y profundizó en chocolates, así que era casi OBVIO que tenía que involucrarla en mi proyecto ❤️ Les dije que además es mi mejor amiga?❤️❤️❤️

Pues esta Galette de Manzanas es la primera receta en la que Vero nos acompaña con su sabiduría pastelera… Y vaya manera de comenzar 🍎!!!!

Dependiendo de la fruta este postre sirve para todas las estaciones; ahorita los mercados están llenos de manzanas y nos encanta usar las frutas de temporada!

LA TARTA

Ingredientes:

• 1 Cucharada de azúcar
• ½ Cucharadita de sal 
• 1 Taza de harina para todo uso
• 6 Cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
• 1 Huevo 

Preparación:

🍎 Mezclamos en un bowl el azúcar, la sal y la harina.

🍎 Agregamos la mantequilla fría y frotamos con los dedos hasta que la mezcla este arenosa y queden algunas trocitos del tamaño de un grano de café.

🍎 Sumamos el huevo y mezclamos suave con un tenedor para no calentar la masa con los dedos, hasta que la masa se integre.

🍎 Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos lo justo para que esté suave -SÓLO LO NECESARIO!.

🍎 Formamos un disco de 15cm con la masa y lo envolvemos en papel plástico para refrigerar hasta que esté firme, al menos 30 minutos.

LAS MANZANAS

Ingredientes:

• Mantequilla con sal; ¼ taza
• Esencia de vainilla
• Manzana; 450gr (2 grandes)
• Azúcar morena; 3 cucharadas
• Canela, 1 pizca
• Nuez moscada; 1 pizca
• Sal; 1/2 cucharadita

Preparación:

🍎 En una olla pequeña derretimos la mantequilla hasta que tome un tono marrón por unos 5-8 min (Beurre noisette), sacamos del fuego y la dejamos enfriar.

🍎 Cortamos las manzanas como deseen -nosotras hicimos rebanadas- se bañan con la mantequilla, agregamos todos los demás ingredientes y mezclamos.

LA GALETTE de Manzanas

Ingredientes:

• Huevo; 1 grande
• Azúcar moreno.

Preparación:

🍎 Precalentamos el horno a 190° C.

🍎 Sacamos el disco de masa del refri y lo ponemos sobre papel encerado y con el rodillo le damos forma circular del medio hacia afuera.

🍎 Cuando esté estirada la pasamos con todo y la hoja de papel manteca a una bandeja para hornear -mejor pasarlo en este momento que cuando ya esté armado.

🍎 Ponemos las manzanas en la masa, en el orden que queramos, dejando unos 2 cm de borde de masa, el cual doblaremos hacia el centro.

🍎 Con el huevo batido pintamos el borde de masa expuesto y rociamos con un poco de azúcar.

🍎 Horneamos durante unos 45 minutos hasta que esté dorado el borde.

Y listo! a servir con heladito de vainilla y a disfrutar!!!!!.

Enjoy!

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