Galettes de Duraznos y Ciruelas! – Edición de Verano ☀️
Vero y yo volvimos a preparar esta ricura pero esta vez adaptándola a las frutas disponibles de la temporada y AMAMOS haberlas hecho en formato individual ♡ Estas Galettes de Duraznos y Ciruelas quedan demasiado lindas y es la medida justa para una persona.
La masa es exactamente igual a la de la receta de Galette de Manzanas, igual se las dejo aquí para que les sea más fácil.
Manos a la obra! 🙌🏼
LA TARTA
- Azúcar; 1 Cucharada
- Sal; ½ Cucharadita
- Harina todo uso; 1 Taza
- Mantequilla sin sal, 6 cucharadas (fría y en trozos)
- Huevo, 1
Adicional para armar:
- Huevo, 1
- Azúcar moreno
🥧 Mezclamos en un bowl el azúcar, la sal y la harina.
🥧 Agregamos la mantequilla fría y frotamos con los dedos lo justo hasta que la mezcla este arenosa y queden algunas trocitos pequeños.
🥧 Sumamos el huevo y mezclamos suave con un tenedor para no calentar la masa, hasta que se integre.
🥧 Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos un poco para que esté suave -SÓLO LO NECESARIO!.
🥧 Formamos 6 discos iguales con la masa y los envolvemos en papel plástico para refrigerar hasta que esté firme, al menos 30 minutos.
RELLENO DE DURAZNOS
- Duraznos; 2
- Mantequilla; 1/8 de taza
- Escencia de vainilla; 1/4 cdita.
- Azúcar moreno; 1 cdita.
- Ralladura limón; 1
- Sal; 1/8 cdita.
RELLENO DE CIRUELAS
- Ciruelas; 2
- Mantequilla; 1/8 de taza
- Escencia de vainilla; 1/4 cdita.
- Azúcar moreno; 1 cdita.
- Almendras trituradas; 1 cucharada
- Sal; 1/8 cdita.
🍑 En una olla pequeña derretimos la mantequilla hasta que tome un tono marrón por unos 5-8 min (Beurre Noisette), sacamos del fuego y la dejamos enfriar.
🍑 Cortamos las frutas a gusto -nosotras hicimos gajos- las bañan con la mantequilla, agregamos todos los demás ingredientes y mezclamos. Todo en bowls separados.
LAS GALETTES
🥧 Precalentamos el horno a 190° C.
🥧 Sacamos los discos de masa del refri y los ponemos sobre papel encerado y con el rodillo le damos forma circular del medio hacia afuera.
🥧 Cuando estén estirados los pasamos con todo y la hoja de papel manteca a una bandeja para hornear.
🥧 Ponemos las frutas en la masa, en el orden que queramos, dejando unos 2 cm de borde de masa, el cual doblaremos hacia el centro.
🥧 Con el huevo batido pintamos el borde de masa expuesto y rociamos con un poco de azúcar.
🥧 Horneamos durante unos 30’ o hasta que esté dorado el borde.
Les va a encantar!, si quieren llevarlo a OTRO NIVEL sírvanlo con una bolita de helado de vainilla 💥 DELICIOSO!.
Enjoy!
