Pan con Ajo – La Mejor Tendencia del 2021
En Instagram y en Tik-Tok hay muchísimas tendencias que simplemente las veo pasar, no me dan ni curiosidad jaja, pero este Pan con Ajo definitivamente no fue una de esas!!!!.
La receta es de Jason Cohen y se viralizó en Tik Tok, superando los 20 millones de visualizaciones, la gente enloqueció preparando este pan, y no es para menos… es el MEJOR pan de ajo que he probado en mi vida! -y créanme, tengo desde bien chica probando panes de ajo jaja.
Lo maravilloso de este Pan con Ajo
La cantidad de ajo. Utiliza nada más y nada menos que 4 cabezas enteras de ajo!, para una baguette!!!. Estamos hablando de MUCHO MUCHO MUCHO ajo. Cómo puede ser malo?
Pero hay otra variable importante. El ajo es rostizado!. Eso significa que esas 4 cabezas de ajo son delicadas, fragantes pero sutiles, casi dulces. Es una forma divina de comer ajo sin que sea abrumador -si es que existe tal cosa.
Un twist a la receta
Yo soy muy pro-mantener la receta y después inventar. Pero en este caso no me aguanté, porque el pan con ajo que tiene perejil no solamente me parece LO MÁXIMO, además me lleva a mi infancia cuando en El Junko comíamos en un club que servían a mi parecer el mejor pan con ajo del mundo. Lo pedíamos para antes de almorzar y también en la tarde mientras veíamos tele en la sala de descanso. Era tan rico que todavía, 30 años después, recuerdo su sabor.
La receta de Jake se prepara con albahaca, que también debe ser espectacular y tengo pendiente probarla.
Otros usos para esta mantequilla
La gracia de esta receta es usar toda la mezcla de mantequilla y ajo, de esta manera el pan queda MUY cargado de sabor, color, aroma… es el deber ser.
Ahora, aclarado este punto, no hay ninguna patrulla del pan-con-ajo que diga que no puedes prepararla para otra cosa. Hay algo que se llama en inglés `compound butter´que son mantequillas compuestas, esta receta es exactamente eso si le quitas el pan.
Es particularmente buena para rematar un steak de carne bien contundente, tal como en cualquier restaurant de carne de primer nivel. Si preparas carne dentro de tu casa, sin el encanto del carbón y la parrilla, adicionar mantequilla al final de la cocción es una excelente alternativa para sumar algunas capas de sabor. Aquí te dejo una receta para que lo hagas: El Steak Perfecto: Sin Parrilla.
Otras Recetas Compound Butter
Pan con Ajo – la mejor tendencia del 2021
Plato: PICOTEODificultad: BAJA6
servings5
minutos2
horas25
minutosEste pan con ajo sirve perfectamente para complementar un picoteo o para acompañar una comida italiana. Es delicioso y aunque toma tiempo es fácil de hacer.
Ingredientes
4 cabezas de ajo
Aceite de oliva
100g de mantequilla
1 manojo de perejil, picado fino
Sal
Pimienta
1 baguette, picada longitudinalmente
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Corta el extremo inferior de las cabezas de ajo y rocía esa parte expuesta con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, envuélvelas en papel aluminio y llévalas al horno por 1:30h, hasta que estén MUY suaves.
- Cuando las cabezas de ajo se hayan enfriado, exprímelas descartando la piel y mezcla el ajo con la mantequilla, el perejil, sal y pimienta al gusto. Reparte esta mezcla en las caras internas de la baguette y llévalas en una bandeja al horno hasta que estén bien doradas, aproximadamente 15 minutos.
- Cuando salgan del horno corta las porciones a tu gusto y listo!
