Pasta al Horno con Ricotta y Espinaca
Hay algo mejor que la pasta? Sí, la pasta al horno ♥️.
Yo AMOOOOO la ‘pasta al forno’ en todas las formas en las que la he probado, pero tengo que confesar: nunca había preparado alguna que no fuese lasagna. Siempre tuve la impresión de que era un trabajón -porque en el caso de los cannelloni mi opinión es que SÍ LO ES; pero para mi sorpresa esta no es tanto. Es bastante fácil de hecho, no les miento, se ensucian 4 recipientes —Yo a veces mido la practicidad de las recetas por cuánto se ensucia 😂🤦🏻♀️.
Pero las cosas hay que decirlas como son: vale la pena!!!!.
El sabor es tan delicado, tan elegante y a la vez tan único… de verdad es una receta que llegó para quedarse.
Acompañamos con un carmenere aprovechando que era el Día del Carmenere y qué les puedo decir? maravilloso! Es uno de los motivos por los cuales esa cepa me gusta tanto: se lleva muy bien con la pasta; y saben quién más se lleva muy bien con la pasta? –YO.
RECETA PARA 4
♥️ Precalentamos el horno a 190ºC.
♥️ Sofreímos en aceite de oliva 1/4 de cebolla mediana hasta que esté traslúcida. Luego sumamos 1cdta de ajo picadillo y 120g de espinaca. Cocinamos un par de minutos y apartamos para enfriar.
♥️ Cocinamos 210g de pasta según las indicaciones del empaque. Yo usé conchiglioni (conchas grandes) pero pueden usar la que prefieran. Cuando esté lista la drenamos y apartamos.
♥️ Una vez la espinaca esté fría la mezclamos con 400g de ricotta, 1 puñado de parmesano, 1 manojo de nueces picadas en trocitos pequeños, 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
♥️ En una fuente refractaria hacemos una base con 1 taza de passata, y sobre esta vamos ordenando nuestras pastas rellenas con la mezcla de ricotta y espinaca. Rematamos cubriendo todo con 200g de mozzarella y otro manojo pequeño de parmesano. Pimienta si les gusta (I do!!!).
♥️ Dejamos unos 30 minutos en el horno hasta que esté bien caliente todo y doradito por arriba.
Et Voilà!
Levante la mano quienes aman la pasta al horno!!!
(yo con las dos manos arriba!)
Enjoy!
