Pasta al Puerro

Soy una fanática del puerro: me encanta en sopa, en quiche, en empanaditas,… y bueno, era cuestión de tiempo llevar esta delicia aromática al mundo de mis pastas 💥 y les tengo que decir, el resultado de esta PASTA AL PUERRO es DE LOCOS!!!!!😂.

Para esta PASTA AL PUERRO con unos pocos ingredientes logras un sabor digno de un restaurant, pero eso sí, es importante que sean de buena calidad y por eso les paso los datos de los que yo usé, porque en este caso es fundamental!.

En uno de sus libros Donato De Santis tiene una Pasta al Puerro que no solo involucra otros ingredientes, sino además su proceso es un poco más largo y elaborado. Tengo pendiente probarla, pero por ahora inventé esta opción que se demora en cocinarse lo mismo que la pasta (entre 9-11 minutos). Perfecta para una vuelta a casa después de un día de trabajo.

Todo sobre la Pasta al Puerro

• Ponemos a cocinar nuestra pasta en una olla con agua hirviendo salada; yo usé Trottole de @pastificodimartino que compré en @gourmitalia ).

• En una sartén de buen tamaño sofreímos 2 tallos de puerro picados en rodajas delgadas, en 2 cucharadas de mantequilla ( @elleetvire ) con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.

• Cuando los puerros estén blandos, sumamos 400ml de crema de leche y revolvemos hasta que se incorpore con la grasa de la sartén.

• Sumamos un manojo de parmesano (yo usé @granarolochile que amo!), sal pimienta y nuez moscada recién molida al gusto.

• Cuando la pasta esté lista, la pasamos a la sartén con la salsa para que se incorporen bien y listo!.

Otras ideas

✓ Obvio pero lo digo igual, servimos con más parmesano y en mi caso un chin más de pimienta ♥️.

✓ Como siempre les recomiendo: si sienten que cuando pasan la pasta a la salsa necesitan más líquido, usen un poco el agua donde la cocinaron y el resultado va a ser perfecto!. Les dejo mis datos para una pasta perfecta AQUÍ!

✓ Esta receta puede servir de base para salsas más power:

…💥 Sumando tocino!!!! ( @verocotte lo hizo, que nos cuente!).

…💥 Sumando champiñones / portobello! Uffff…!!!.

Es ultra delicada, y con un buen parmesano les juro que no necesita nada más, pero el puerro es un ingrediente muy generoso así que seguro pueden inventar a partir de aquí!.

Háganla y me cuentan!!!!

Enjoy!

Pasta al Puerro

Receta de Adriana CottePlato: PASTACocina: ITALIANADificultad: BAJO

Servings

4

servings

Prep time

5

minutos

Cooking time

10

minutos

Si eres amante del puerro y su fantástico aroma, esta pasta es para tí. Fácil de preparar, deliciosa y lista en 15 minutos!

Ingredientes

• 400-500g de pasta

• 2 tallos de puerro, finamente picados

• 2 cdas de mantequilla

• 1 cda de aceite de oliva

• 400ml de crema de leche

• 1 manojo de parmesano, + para servir

• Nuez moscada

• Sal y pimienta

Instrucciones

• En una olla con agua hirviendo y bien salada ponemos a cocinar la pasta, según nos indique el empaque.
• En una sartén de buen tamaño sofreímos el puerro en mantequilla y aceite de oliva, hasta que estén blandos pero no dorados.
• Sumamos la crema de leche y revolvemos hasta que se mezcle todo bien. Luego incorporamos el parmesano, la nuez moscada, sal pimienta.
• Cuando la pasta esté lista la sumamos a la sartén con un poco del agua de cocción, integramos y a servir!.
  Et voilà!

Video de la receta