Pollo Mechado -combina con todo!
Este pollo mechado tiene tantas virtudes que no se ni por dónde empezar a contarles, pero creo que el hecho de que COMBINA CON TODO es la más importante.
Te doy algunos ejemplos en los que yo lo he usado y créeme, todo delicioso:
- Pollo con arroz y alguna ensalada, el más obvio y simple
- En una arepa, para desayunar con bastante proteína. Yo combino con palta o con queso y tengo un desayuno con todos los macronutrientes, para arrancar el día con todo.
- En tacos, wraps o fajitas, combínalo con lo que te guste: palta, crema agria, porotos, etc..
- En un sándwich, delicioso.
- En pasta o para un pasticho (epa! es super kids-friendly, Augusto lo ama).
- Para rellenar un zucchini / calabacín o berenjenas… para una alternativa más light.
Ideal para Batch-Cooking
Otra de las principales ventajas del pollo mechado es que es de estas comidas que puedes adelantar y refrigerar si vas a comer en la semana o congelar para más adelante. Yo cuando lo preparo hago entre 1 y 1,5kgs de pollo y el trabajo es prácticamente el mismo que si hiciera para dos porciones.
No es una receta que se haga en 10 minutos, pero tampoco es algo complicado o demasiado incómodo.:
- HERVIR -prácticamente te olvidas durante 30-40 minutos (solo asegúrate de que tenga suficiente agua).
- MECHAR -si el pollo está todavía caliente-tibio es súuuper fácil de mechar, con dos tenedores en un par de minutos estás listo. Si eres del team batidora, más rápido todavía.
- PICAR -sólo cebolla y pimentón; si no tienes triturador de ajo, también agrega el ajo a la lista.
- SOFREIR -esta es la parte realmente de “cocinar”. Demora máximo 10-15 minutos.
- COCINAR -sólo esperar un rato a que agarre buena textura, que absorba el caldo, que espese.
Et voilà!
Refrigerar o Congelar
Esta receta de pollo mechado sirve para congelar o para refrigerar, en ambos casos el sabor se potencia y casi que es mejor que el primer día!
Las ventajas de congelar son obvias, dura mucho más tiempo y puedes tener una proteína deliciosa y preparada en casa para cualquier momento.
El tema de refrigerar sin embargo a mi me encanta porque me sirve para tener una comida lista en literal 3 minutos; particularmente me encanta para el desayuno. Yo siempre tengo Arepas en el refri y mientras caliento la arepa en el tostador meto el pollo en el microondas y zas! comiendo en menos de 5 minutos.
No soy experta en materia de conservación, pero este pollo a mi me dura en el refri unos 4 días, no dejo que pase de ahí.
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Pollo Mechado -combina con todo!
Plato: SALADOCocina: CASERADificultad: BAJA4
raciones10
minutos1
hora300
kcalEsta es la receta que vas a amar tener en el refri durante la semana, porque te salva mil comidas y pueden ser tan variadas que no sientes que estás comiendo lo mismo. Es súper versátil y sirve para hacer Batch-Cooking.
Ingredientes
- El Caldo*
1kg de pechugas de pollo**
1 rama de celeri / apio, picado por la mitad
1 zanahoria, picada por la mitad
2 dientes de ajo
1 cebolla, picada por la mitad
1cda de semillas de cilantro
1cda de pimienta en granos
1cda de sal
- El Sofrito
1 cebolla, en cubitos
1 pimentón, en cubitos
2 dientes de ajo, molidos o finamente picados
2cdas de cúrcuma molida
1 chin de comino molido (opcional)
2 latas de tomate en cubos (400g c/u aprox)
Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
- En una olla de buen tamaño ponemos todos los ingredientes con agua hasta cubrirlos, a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y suave. Descartamos los vegetales y las semillas; mechamos el pollo y reservamos el caldo.
- Hacemos el sofrito sofriendo en un chorrito de aceite de oliva la cebolla y el pimentón 5 minutos. Incorporamos el ajo, la cúrcuma y el comino, cocinamos un par de minutos más.
- Incorporamos las latas de tomate, el pollo mechado y un par de tazas del caldo que reservamos. Cocinamos hasta que el líquido se haya evaporado y llegue a la consistencia que les gusta (si necesitan usen más caldo, el resto se puede congelar para risotto, sopas, etc).
Et voilà!
Video de la receta
Notas
- * Si no tienes todos los ingredientes del caldo no te enrolles, usa lo que tengas. Yo lo he hecho sólo con cebolla y queda delicioso; esta receta es para que quede atómico, pero te prometo que funciona aunque te falten cosas… en mi opinión, imprescindible LA CEBOLLA.
- ** Puedes optar por otras piezas del pollo, te recomiendo pechuga porque es 100% útil y tendrás más comida al final de la receta, sin tener que descartar hueso, cartílago, etc.
