Sopa de Espinacas 💚 no la misma que tomaba de niña
Se viene el frío y qué mejor manera de recibirlo que dando inicio a la temporada de sopitas calentitas y reconfortantes? Esta sopa de espinacas es ideal.
En mi caso la sopa de espinacas es un gusto adquirido, cuando era pequeña creo que nunca la disfruté (nada de espinaca, de hecho), pero ahora de grande me encanta, y es facilita de hacer así que aproveché una cantidad absurda que tenía para que no se dañara.
Me gusta la sopa concentrada, pueden bajar la cantidad si prefieren una versión menos densa.
Receta para 4
🌱 En una olla sofreímos en aceite de oliva a temperatura media 1 cebolla, 2 tallos de celeri y 1 diente de ajo hasta que estén blandos,
→ Recuerden que les recomiendo poner el ajo al final para que no se queme, se cocina en menos tiempo.
🌱 Sumamos 1 Kg de hojas de espinacas y 2 papas en cubitos; revolvemos hasta que se marchiten.
🌱 Agregamos 2 litros de caldo de pollo, 1 manojo de cilantro y hervimos unos 15 minutos, luego licuamos y volvemos al fuego.
🌱 Rectificamos sabor con sal y pimienta, y mezclamos 200ml de crema de leche para más cremosidad. Listo para servir!.
Et voilà!
TIPS:
💡 Puedes usar menos espinacas y todavía tener una muy buena sopa. Recuerda que las recetas saladas son muy flexibles.
💡 Si prefieres puedes optar por caldo de vegetales en vez de pollo.
💡 A mi me gusta servir las sopas con algo crocante -almendras, nueces, croutones- pero esta también va buenísimo con cubitos de queso blanco venezolano 💚.
Si te gustan las sopas aquí te dejo algunas alternativas más: SOPAS.
Que lo disfruten!
