Spaghetti Cacio e Pepe ♡
Les voy a confesar algo, nunca había publicado la receta de esta pasta Spaghetti Cacio e Pepe porque -casi- no parece una receta de lo fácil que es! 😂 Les juro que es una tontería… la salsa es deliciosa y no se cocina, no aman eso????
Es una pasta que yo no me atrevo a pedir en muchos lugares -salvo que esté en Italia- y les cuento por qué: hay un desfile infinito de cocinas donde le ponen crema!!! 😩😩😩 y aunque yo amo las pastas con crema, NO QUIERO CREMA EN MI Spaghetti CACIO E PEPE!!!! 🤯
Cacio → Queso
Pepe → Pimienta
Y eso es todo, manos a la obra…!
RECETA PARA 2
🧀 Ponemos 200-250gr de pasta a cocinar en agua hirviendo con sal.
🧀 En un bowl / fuente de buen tamaño vamos a mezclar 100gr de queso Pecorino Romano rallado fino y 1 cucharada de pimienta.
🧀 Cuando la pasta esté lista, la pasamos con pinzas al bowl, y mezclamos con ayuda de unos tenedores con el queso y la pimienta.
🧀 Cuando esté mas o menos bien distribuido, vamos agregando agua de la pasta poco a poco, revolviendo con ganas para que se emulsione toda esta mezcla y se forme una salsa. Yo separo como 1/2 taza del agua, pero no tienen que usarla toda / pueden usar más… vayan viendo hasta que tengan una textura sedosa.
Y listo!!! A comer!!!!
TIPS
⚠️ La receta tradicional es con Pecorino Romano, pero cuando tengo parmesano disponible no me enrollo y queda delicioso. Procuren que sea un Reggiano, un parmesano bueno bueno para que quede rico. Recuerden que sólo son 2 ingredientes 😂🤦🏻♀️ usen buenos productos que aquí nada los salva!.
⚠️ Es importante que no olviden reservar el agua de la pasta, yo para evitar que se me olvide uso las pinzas y el agua queda en la misma olla. Si dreno con los típicos coladores, me ha pasado que se me olvida tomar el agua antes y la pierdo por el drenaje y ya no hay nada que hacer 😩 Por favor, créanme: el agua de la pasta hace que las salsas queden EN SU PUNTO!, es oro líquido, aunque no parezca! 😂 Te dejo mis Mis 5 Mandamientos para una Buena Pasta aquí!
Et voilà! Miren que belleza!
