Tacos de Salmón

Has probado estos tacos de salmón??? Yo te cuento algo: te van a encantar!.

Lo he comentado en otras oportunidades, el salmón me encanta porque es, por sí mismo, maravilloso. Su sabor no está supeditado a otro ingrediente o a cierta forma de cocción… el salmón es divino hasta crudo: con muy pocos artilugios, como el ‘salmón al eneldo’ que sirven en Baco, ya es capaz de ser un manjar, un plato “digno de restaurant”… y de uno muy bueno por cierto.

Pero esto no quiere decir que no haya que inventar con él… no no… es que el salmón es TAN MARAVILLOSO, que además de ser divino por sí mismo es, a mi parecer, de los pescados más sociables que hay: se lleva bien con muchísimos otros ingredientes, como tiene tanta personalidad pocas cosas lo opacan, a diferencia de otros pares acuáticos.

Así que cuando quiero hacer salmón no le temo a casi nada: curry, hamburguesas, plancha, parrilla, y por qué no? tacos.

Me encanta hacer tacos / fajitas / afines… porque AMO la comida que se come con las manos. Uno de las grandes sorpresas que me llevé cuando llegué a Chile fue ver cómo es normal comer sandwich con cubiertos… no lo podía creer! por qué dejar de lado la parte más emocionante de un sandwich y por cierto, la razón misma de su existencia: comerlo con las manos!!!. Todavía no lo entiendo aunque tengo algunas teorías. Pero en fin, los tacos además de entrar en esa categoría que tanto disfruto, cumplen otra que es lo versátil que puede llegar a ser en una misma sentada: poder decidir si ponerle más o menos de tal cosa, y que cada uno sepa distinto al anterior es para mi un gran placer. Me divierte.

Para esta receta necesitas lo que quieras ponerle -otra de las ventajas de los tacos y del salmón que es tan sociable; pero yo te recomiendo esta combinación porque queda muy balanceado, lo grasoso y fuerte del salmón se compensa con mucha ligereza y frescura. Delicioso.

RECETA PARA 2

🌮 Preparamos la salsa:

• 200ml de yogurt griego
• Jugo de 1/2 limón de buen tamaño
• 1cda de Perejil picado fino
• 1cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

🌮 Tomamos 2 filetes de salmón y los condimentamos con la ralladura de 1 limón, sal y pimienta. Simple. Lo bañamos con aceite de oliva y lo cocinamos por ambos lados en una sartén bien caliente hasta que quede doradito pero sin que se seque por dentro!. Cuando estén listos los picamos al descuido.

🌮 Picamos fino pepino, celeri, berros y palta.

🌮 Servimos con tortillas, gajos de limón y alguna salsa picante como Sriracha, Valentina, etc.

Et Voilà! Más fácil y rápido imposible.

TIPS

💡 Si usas salmón con piel asegúrate de que quede bien crujiente! así la aprovechas y le das extra sabor a tus tacos.

Otra alternativa deliciosa para el salmón son estos Sándwich de Salmón con Curry, los hago cada vez que puedo!.

Enjoy!