Tacos Vegetarianos 😱💥
Generalmente nadie me asocia con este tipo de comidas 😂 pero la verdad es que las disfruto mucho, siempre y cuando SEPAN BIEN!. Me gusta la comida rica: y si es saludable, perfecto! como estos Tacos Vegetarianos!
Estos tacos son mi go-to cuando quiero tacos pero no quiero cocinar. Todo se sirve crudo así que es rapidísimo y la clave está en la salsa💥 que tiene limón, ají y complemento con gotitas de picante: idealmente Salsa Valentina y un poco de Tajín, que son ambos productos que pido a cualquier conocido que viaje a Mexico! -sin importarme el nivel de confianza 😂.
Vamos a la receta! Para 2 personas:
LA SALSA
🌮 Mezclamos 100gr de yogurt griego con 1/2 ají picado finito, el jugo de 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
🌮 La idea es que te quede una salsa lo suficientemente líquida para que podamos esparcirla sobre los tacos.
LOS TACOS
🌮 Normalmente aprovecho los vegetales que tengo en la casa, los pico en cubitos medianos y los mezclo en un bowl como si fuese una ensalada. Para este usé:
- Tomate; 1
- Champiñones; 2
- Pepino; 1/3
- Zapallo italiano; 1/3
- Celeri; 1 tallo
🌮 Sazono con sal, pimienta, el jugo de 1/2 limón y aceite de oliva.
🌮 Picamos 1 taza de lechuga en tiritas y la ponemos aparte.
🌮 Armamos los tacos empezando por una base de lechuga, y luego encima nuestra ensalada de vegetales.
🌮 Rematamos con la salsa de yogurt, salsa picante, Tajín si tienen 💥 y hojitas de cilantro (que amo con locura).
Et voilà!
Muy fácil, rápido, no tienes que encender la cocina para nada, y es ligero como para una cena entre semana.
Enjoy!
