Vegetales al Horno… Comida sana también te tengo :)

Esta ricura de vegetales al horno la descubrí hace poco, creo que había preparado al horno casi cualquier cosa, pero nunca todas estas maravillas juntas. Y realmente creo que es imposible que una vez te quede igual a la anterior, porque dependerá de lo que tengas en el momento en casa y del tamaño y proporción que uses de cada cosa. Lo que les puedo decir es que a pesar de que no es tan rápida como otras de las recetas que me gustan, esta es muy relajante y sencilla: no hay que preocuparse por nada!, los vegetales se cortan al descuido, sólo tienes que ensuciar la bandeja donde los horneas, y puedes ir a bañarte y relajarte mientras esto se prepara “solito”… no es tan delicado, puedes pasarte un poquito de cocción y lo único que va a cambiar es que tengas bordes doraditos… que tampoco está nada mal 😉

Así que les paso la “receta”, o más bien la lista de cosas que yo le pongo normalmente a mi super cena:

1.     Precalienten el horno a 150ºC más o menos. 

2.     Pican de 2cm o mas:

• Tomates
• Zapallo Italiano (calabacín)
• Champiñones
• Cebolla
• Pimentón amarillo (hasta aquí, es lo básico que utilizo SIEMPRE, lo que viene depende de lo que tenga).
• Pimentón Verde
• Pimentón rojo
• Papas (si no estás tan light)
• Betarraga (remolacha)
• Espárragos
• Brócoli

3.     Todo esto se pone sobre una fuente o una bandeja de horno que tenga borde (porque suelta líquido), y se le agrega adicionalmente:

• Aceite de Oliva (de primero para que lo demás de adhiera)
• Sal 
• Pimienta
• Orégano seco / Tomillo / Romero –Yo soy partidaria de usar una sola, para que se sienta el sabor del vegetal.

4     Deben removerlo un poco para que queden cubiertas de aceite por todas partes y no se vayan a pegar.

5.     Lo meten en el horno, y ya hicieron todo!, aproximadamente en una hora estará listo para comer.

Tips:

** Si hacen mucha cantidad de vegetales al Horno, pueden usar dos racks del horno y dividir los vegetales en dos bandejas, y cada media hora las intercambian para que se cocinen igual. Si hacen esto, posiblemente pase en el horno más de una hora.
** Si hacen mucha cantidad pero en una misma bandeja, deberían moverlos al menos una vez, para que todos reciban la misma cantidad de calor.
** Yo a veces hago más de lo que necesito y al día siguiente preparo una sopa espectacular de Vegetales al Horno: sólo tienen que meter los vegetales en una olla con un poco de caldo y licuarlo con una licuadora de mano. Nunca he tenido ni que rectificar la sal, queda divina!!!!

Enjoy!.

Aquí tuve que usar un bowl porque hice DEMASIADO.

Listo para comer! 🙂