Bruschetta de tomates asados
Esta Bruschetta de tomates asados es la versión 2.0 de mi bruschetta clásica: en esta asamos los tomates un rato en el horno para un giro de profundidad y una explosión de jugos (LITERAL) que junto con la ricotta de la base hacen que sea una alternativa más compleja de sabor, sin dejar de ser fresca y reconfortante.
No falla dentro de mi repertorio de recetas fáciles y rápidas para preparar entre semana!.
Se hace en un segundo, no es una comida pesada, no es así LIIIIGHT pero tampoco es un exceso. Es rica, es simple y díganme: no es bella?!?!?!
Quieres llevarla al próximo nivel y hacerla cuando un par de amigos se aparezcan de imprevisto en tu casa? Sírvela con un vinito y créanme: no falla!.
RECETA
🍅 Colocamos 4 tazas de tomates Cherry en una fuente con un poco de aceite de oliva, y lo llevamos al horno a 120-150ºC durante unos 20 minutos.
🍅 Mientras tanto cortamos pan con corteza en rodajas de unos 2cm y los tostamos por uno de sus lados en un grill o en una sartén bien caliente.
* Si gustan pueden ponerle un poquito de aceite de oliva, no es necesario pero ayuda a que quede con mejor color.
🍅 Apenas retires el pan del calor frótale ajo cortado por la mitad por el lado caliente del pan, le va a dejar un aroma divino y le da mucho gusto. NO DEJES DE HACERLO!.
* Vas a necesitar 2 dientes de ajo, más o menos.
🍅 Cuando los tomates estén listos los sazonamos con 1 cucharada de aceite balsámico, sal, pimienta, otro poco de aceite de oliva y albahaca picada en finas tiritas. Revolvemos bien como si fuese una ensalada.
🍅 Vamos a armar: tomamos cada pan con el lado tostado hacia arriba y les ponemos una base de ricotta con ayuda de una cuchara; sobre esto vamos a poner nuestros tomates, parmesano rallado (yo lo rallé en lonjitas por estética), y rematamos con aceite de oliva y pimienta.
TIPS
⚠️ El tiempo que dejes los tomates en el horno es a tu gusto, si quieres que queden con su forma y sólo resaltarles el sabor pues usa los 20 minutos, si prefieres que se deshagan y sentir mucho más el dulce del asado aumenta el tiempo.
⚠️ Puedes picar los tomates si gustas, y puede ser más fácil de comer. A mi me gusta la explosión de jugos que sientes cuando los comes enteros, pero una combinación no quedaría mal.
⚠️ Para el pan escogí esta vez un tipo campesino, porque quería tener más superficie en mi bruschetta. Piensa que mientras más alto sea el pan, más área tendrá tu bruschetta y por ende va a ser más fácil de comer.
Et voilà!
