Curry de Camarones
De tantas recetas con camarones que tengo en el blog no se cómo me faltaba un Curry de Camarones 🤷🏻♀️
Por obvias razones vamos a utilizar curry comercial, tanto en polvo como en pasta; creo que ambos tienen aportes diferentes: la pasta de curry rojo tiene el toque de picante y el polvo es tan aromático que no podríamos dejarlo por fuera. Yo uso el de @badiachile que me parece ESPECTACULAR, si tienes como conseguirlo te lo recomiendo.
Teniendo esos dos ingredientes lo demás es muy sencillo y la preparación no puede ser más rápida, sólo hay que estar pendiente de que se “activen” los sabores bien y que todo quede integrado.
Sin más preámbulos…
RECETA PARA 2
🍤 En una sartén de buen tamaño vamos a ir sofriendo los siguientes ingredientes, asegurándonos de que cada uno esté bien “activado” antes de sumar el siguiente:
✻ 1/2 taza de cebolla + la parte blanca de 1 cebollín -hasta que esté traslúcida.
✻ 1 cda de jengibre rallado.
✻ 1 cdta de ajo molido -cuidado que no se queme.
✻ 1cda de curry en polvo, 2 cdas de pasta de curry rojo y 1/2 cdta de comino molido.
✻ 1/2 taza de salsa de tomate.
🍤 Cuando tengan una pasta uniforme, agregan un par de cucharadas de agua para aligerar la mezcla un poquito y sumamos 1/2 taza de leche de coco. Revuelven bien.
🍤 Incorporamos unos 250gr de camarones (ojalá medianos-grandes), y los cocinamos según su tamaño, aprox. 5 minutos total -Si son muy grandes hay que darles vuelta a la mitad.
🍤 Rematan con el jugo de 1/2 limón y 1 manojo de cilantro picado.
Et voilà!
Literalmente está listo en menos de 20 minutos.
TIPS
💡 Les recomiendo servir el Curry de Camarones con arroz basmati, que está listo perfecto si lo ponen a hacer antes de comenzar con el curry.
💡 Yo sirvo con gajos de limón adicional. A gusto de cada quien.
💡 Si te gusta con EXTRA picante, puedes agregar ají junto con la cebolla + cebollín. Si te gusta EXTRA EXTRA picante con semillas y todo 🌶💥🔥.
Enjoy!
