Las Mejores Albóndigas
Creo que nunca se los he comentado, pero las albóndigas están entre mis 5 comidas preferidas de la vida!, les juro que mi amor por las albóndigas es cosa seria.
Como me pasa con la mayoría de las comidas que me gustan MUCHO, nunca las pido en restaurantes porque no quiero decepcionarme. Las mejores albóndigas que he comido fuera de casa han sido en @carminesnyc , a donde voy a comer al menos una vez cada vez que visito New York. Amo el ambiente, amo los platos servidos “Family style” y amooooo su comida. Todo es delicioso, pero sobre todo este plato.
Para mí esta receta es perfecta tanto con arroz como con pasta.
Y si eres fanático de la pasta con carne, también puedes probar Mi Salsa Bolognesa –que es en realidad yn ragú, pero en Venezuela le decimos boloñesa a todo lo que lleve carne jaja… esto ya me ha traido más de un regaño de un italiano ofendido. La receta aunque polémica, es alucinante.
RECETA PARA 4
🍝 En un bowl chico ponemos a remojar 4 rebanadas de pan de molde sin la corteza en 1/2 taza de leche por al menos unos 5 minutos, hasta que esté empapado.
🍝 En un bowl grande mezclamos el pan mojado del paso anterior con 1kg de carne molida, 1/2 de taza de parmesano rallado, 1/4 de taza de perejil picado fino, 1/4 de taza de cebolla rallada, 1 cdta de ajo molido, 1 cdta de salsa inglesa, 1 cda de sal y pimienta a gusto.
🍝 Formamos bolitas de 3-5cm de diámetro y las llevamos al refri al menos 10 minutos para que se pongan firmes. Luego las freímos en un poco de aceite hasta que estén bien doradas. Retiramos.
🍝 En el mismo caldero sofreímos 1/2 cebolla picada fina con 1 cda de ajo molido sólo hasta que esté traslúcida. Sumamos 1 litro de passata, incorporamos las albóndigas y tapamos para que estas se cocinen y la salsa agarre consistencia. Unos 20-30 minutos.
🍝 Sal y pimienta al gusto. Hojitas de albahaca. Nada más!
Et Voilà!
#ComfortFood en su máxima expresión!
TIPS
💡No es un error: ESTA RECETA NO LLEVA HUEVO. En mi opinión compacta demasiado la carne y la seca. No es necesario.
💡Ojalá la carne con al menos 10% de grasa -AL MENOS!. Ideal si hacen 75% vacuno 25% cerdo.
💡Tengan cuidado con la sal en la carne (y salsa) si el queso que están usando es muy power. Prueben antes.
Enjoy!!!
