Lasagna | Lasaña | Pasticho

He hecho esta Lasagna | Lasaña | Pasticho (cómo prefieran llamarla) como 4 veces y nunca había tenido tiempo de tomarle foto!… esta vez lo logré pero de milagro, porque huele tan rico que no provoca perder tiempo, hay que comer de inmediato!!!!!

Lasagna | Lasaña | Pasticho como para 6 personas:

1.  Precalentamos el horno a 180º C.

2.  En una olla de buen tamaño, freímos 4 lonjas de tocineta junto con 1 pizca de canela hasta que estén doraditas. Luego agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo y 2 manojitos de orégano todo picadito fino (si no tienen orégano puede ser salvia, romero, tomillo… alguna hierba que les guste).

3.  Mezclamos bien y agregamos 400g de carne molida, y 200g de carne de cerdo molida. Cocinamos unos 5 minutos, y echamos 2 latas de tomates (de 400g c/u), 2 vasos de agua o vino tinto y 2 hojitas de albahaca. Esperamos a que hierva, lo tapamos y lo dejamos cocinando a fuego medio-bajo por hora y media más o menos… hasta que veamos que se haya reducido y los tomates se deshagan. Cuando esté lista, sazonamos al gusto, con un poco de sal y pimienta y dejamos la salsa a un lado. También puedes ver mi receta de salsa bolognesa para esta receta.

4.  La salsa blanca no puede ser más fácil: mezclamos en un bowl 500ml de crema de leche con 2 manojos de queso parmesano. Sazonamos con sal y pimienta, y si es necesario (en mi caso lo fue) agregamos un poco de leche para que tenga una consistencia más líquida y la lasagna no quede seca.

5.  Ya estamos listos para armar!: una capa de pasta (yo uso la típica de cajita pre-cocida), una de carne, una de pasta, una de crema con extra de queso, y así van… Yo usé además un potesito de ricotta… le da como una acidez sabrosa y además le da cuerpo a la capa de crema… pero ya esto depende del gusto de cada quien!… Lo importante: muuucho queso al final para gratinar 🙂 Les recomiendo mozzarella, y espolvorear un poquito de parmesano que haya sobrado de la salsa blanca.

6. Tapamos con papel aluminio, y llevamos al horno hasta que al meterle un cuchillo no sientan tanta resistencia. Los últimos minutos ponen modo broil y quitan el papel para que se dore por arriba.

Hay veces que hago porciones para congelar y comer entre semana, comes rico y rápido! te dejo mis tips aquí.

RIQUÍSIMO!!!! Enjoy!