CARNE MOLIDA
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Guiso de Carne Molida – divino y versátil

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Lo que tiene especial esta carne molida es esa consistencia de guiso que la hace deliciosa por no ser seca, sino estar en salsa. Con un simple twist transformas una comida del diario en algo completamente reconfortante y además adaptable a muchísimas formas de servir:

  • Con arroz, gran favorita
  • Puede ser la base de un Shepherd’s Pie (lo pones en una fuente con puré de papas por encima, lo gratinas, et voilà!)
  • Simplemente acompañado con puré y vegetales…
  • En tacos, fajitas, quesadillas, etc.
  • Rellenar y luego gratinar un zucchini, berenjena, etc.
  • Para rellenar empanadas, ufff…
  • O para comer con Arepas y quesito amarillo, y pare Ud. de contar!

Yo AMO la carne molida, he conocido en mi vida mucha gente que la ve como algo tan simple que les causa rechazo (sin comentarios………) yo por el contrario encuentro que su simpleza es su mayor atributo. Y aquí un ejemplo de cómo puede llegar a ser maravillosa sin dejar de lado su lado cotidiano y accesible.

Aquí te dejo otras recetas con carne molida que tengo en el blog y hay delicias!

CARNE MOLIDA

La Carne Molida es muy flexible!

Esta es mi sección favorita cada vez que una receta que publico lo permite: insistir en que esto es sólo una guía!!! no tienes que hacer todo al pie de la letra, puedes dejar de poner, puedes sumar algo que yo no puse… Lo IMPORTANTE es no estresarse, usar lo que tengas en la casa, usar lo que te gusta, usar lo que le encanta a tu familia, no forzar lo que no te convence… make it yours ♡

Algunas ideas:

TOMATE EN LATA
Para que quede una textura más “salsosa” yo lo paso por licuadora (porque me encanta y porque a Augusto le fascina), pero si no te importan los trocitos puedes no hacerlo! ahórrate ese paso y tendrás una carne molida con bastante más textura.

CARNE MOLIDA
Licuar es mucho más fácil si metes la batidora de inmersión directamente en la lata de tomates 😉

VEGETALES
Puedes agregar todo lo que quieras… aquí te doy una base que es un sofrito + algunas papitas que amoooo como le quedan. Pero puedes sumar zucchini, espinacas, otros tipos de pimentón, algún ají si te gusta más picante… lo que quieras!
Incluso si tu intención (como la mía) es que tus niños coman felices, puedes incorporar el vegetal que quieras cuando licúes los tomates. Si tienes un picky eater en casa vas a lograr alimentarlo con lo que tú sabes que está bien sin que él se entere… 😉

MÁS O MENOS LÍQUIDA
Yo la dejo evaporar unos 5 minutos abierta, para que quede salsa pero no completamente líquida; esto es totalmente al gusto de cada quien. Si quieres una textura más pastosa deja evaporar más tiempo; y si quieres más líquido, pues menos… Make it yours!

CONDIMENTOS
Los condimentos que te propongo aquí son para tener un sabor más o menos tradicional-venezolano de carne molida; pero si quisieras por ejemplo tener un sabor más italiano puedes quitar el comino y sumar orégano… y así, ajústalo a lo que quieras lograr al final.
Como yo soy venezolana, este sabor para mi es familiar, casero y me sirve para no cansarme de comer varias veces lo mismo durante la semana. Varío la presentación o los contornos con las ideas que les di más arriba y no siento que estoy repitiendo.

CARNE MOLIDA

Batch-Cooking Material

Otra de las ventajas es que puedes hacer un montón y guardar en el refri para la semana o en el congelador para más adelante; es ideal para salvar una comida en emergencia y cada día que pasa sabe mejor!

Guiso de Carne Molida

Receta de Adriana CottePlato: BATCH-COOKING, CARNE, SALADOS
Raciones

6

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos
Calorías

300

kcal

Esta carne molida en forma de guiso hará de una comida simple y cotidiana algo delicioso y reconfortante, fácil de combinar y perfecta para tener en el refri para la semana. Kids friendly.

Ingredientes

  • 1kg de carne molida

  • 1 cebolla, picada en cubitos

  • 1 pimentón, picado en cubitos

  • 1 zanahoria, picada en cubitos

  • 1 cdta de ajo, molido o finamente picado

  • 2 papas, peladas y picadas en cubos de 1cm

  • 1cdta de salsa inglesa

  • 1cdta de comino en polvo

  • Sal y pimienta, al gusto

  • 1 lata de tomates de 400g (licuado, opcional)

  • 250ml de agua

Instrucciones

  • En una olla de buen tamaño sofreímos en aceite de oliva la cebolla, el pimentón y la zanahoria hasta que se hayan ablandado, el último minuto sumamos el ajo. Sacamos de la olla y apartamos.
  • Sumamos otro poquito de aceite de oliva a la olla y ponemos a dorar la carne a fuego medio alto, sazonamos con sal, pimienta, salsa inglesa y comino. Separamos bien para que quede sueltecita y cocinamos hasta que esté marrón.
  • Sumamos el sofrito que apartamos, las papas, la lata de tomates, el agua y otro puntito de sal. Revolvemos, tapamos y cocinamos 10 minutos.
  • Destapamos y dejamos hervir otros 5 minutos (o hasta que consigas la textura que te gusta). Rectificamos de sal y a servir!
    Et voilà!

Video de la receta

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