Tengo una confesión que hacerles…. amo los Mac & Cheese de cajita!!!!! 😂 Lo siento, mientras más artificial el sabor más los amo jeje. Pero sí, a veces el encanto del homemade me seduce y preparo esta ricura, que OJO, no es menos deliciosa, solo que es distinta. Los macarrones con queso están entre las 3 comidas más reconfortantes de mi escala. Sin duda.

La cremosidad, el sabor a queso, además esta cubierta crocante y tostadita… uff! combo ganador!.

Sobre los Quesos

Puedes hacerla con lo que gustes, a mi me encanta que sí o sí lleve cheddar porque ese colorcito amarillento y ese sabor al que estamos acostumbrados a asociar con comida americana hacen que el plato sea más “clásico”, además le sumo parmesano porque tiene más presencia y hace un poco más complejo el sabor.

El cheddar no necesariamente tiene que ser de excelente calidad -aunque eso le da un carácter más adulto al plato jeje. Yo normalmente uso uno nacional, pero si quieres uno rico rico, te dejo esta alternativa que es maravillosa (es de los cheddar que he probado -fáciles de conseguir- que más me gusta).

La mozzarella para rematar es sólo cuestión de contribuir con esa cubierta dorada y al ser un queso que derrite tan bien ayuda a que la corteza mantenga algo de humedad sin que llegue a secarse demasiado -aunque OJO, si es de tu interés que quede más seca y por ende, más crocante, puedes prescindir de él con toda confianza.

No dejes estos macarrones con queso para después

Esta receta está planteada para comer inmediatamente, apenas sale del horno -por supuesto dejando un par de minutos para que nadie se queme. A lo que voy es que no es una receta que sirva para hacer por adelantado. Esto es porque la pasta absorbe mucha humedad incluso después de cocida y lo que va a resultar es una pasta overcooked y medio seca por fuera, porque va a haber absorbido la salsa.

Para que esta receta pueda hacerse con antelación yo apunto a que la pasta no puede estar al dente, sino un poco menos y la salsa debería ser mucho más líquida (tal vez con más leche). Es una receta que podemos desarrollar más adelante pero es importante aclararles que NO ES ESTA.

Yo amo las pastas, aunque esta debe ser la primera receta de pasta americana que publico, pero si las amas como yo no te pierdas toda la sección de PASTAS que tengo publicada en el blog. Joyitas ✨.

Sobre las porciones

Como la receta la catalogué como una guarnición, considero que rinde para 6-8 porciones, dependiendo de los comensales. Ahora, si estamos hablando de que lo van a servir como un plato principal, podría ser para 4.

Mac & Cheese ∽ Macarrones con Queso

Receta de Adriana CottePlato: GUARNICIÓNCocina: AMERICANADificultad: MEDIA

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

300

kcal

Receta clásica, sin twists ni inventos raros. El sabor que estás esperando de unos macarrones con queso. Simplemente deliciosa.

Ingredientes

400g pasta
1/4 taza de harina todo uso
3 tazas de leche
1/4 taza de mantequilla
1 taza queso cheddar, rallado
1/4 taza queso parmesano, rallado
1/4 taza queso mozzarella
1 pizca de ajo en polvo
1 pizca de pimienta de cayena
Sal y pimienta
1/2 taza (aprox) de pan rallado (suficiente para cubrir la fuente)

Instrucciones

Cocina la pasta en agua salada, según las instrucciones del fabricante para que quede al dente. Escurre y aparta en una fuente apta para horno.
Precalienta el horno a 200ºC.
En la olla donde cocinaste la pasta, agrega la mantequilla y calienta hasta derretir. Cuando deje de burbujear incorpora la harina y revuelve durante un par de minutos, para cocinar sin que llegue a quemarse. Incorpora la leche y cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté incorporada y ligeramente espesa. Aparta del fuego.
Incorpora el queso cheddar y el parmesano (dejando un poco para cubrir la superficie para gratinar) revolviendo hasta que se hayan incorporado; luego suma el ajo en polvo y la pimienta de cayena; sazona con sal y pimienta.
Vierte la crema de quesos sobre la pasta, revuelve bien y cubre con el queso mozzarella, el resto de cheddar y parmesano y el pan rallado. Lleva al horno destapado por unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso burbujeando.
Et voilà!