Pollo al Tomate

Recetaza! Este pollo al tomate se va a convertir en un recurrente en tus menús semanales, porque es fácil de hacer, delicioso yyyyy sanito sanito.

Es la tercera receta de la serie: COMER RICO SIN PERDER EL OBJETIVO: ideas y recetas deliciosas y compatibles con un estilo de vida saludable, para tomar decisiones más conscientes sobre lo que comemos sin dejar de disfrutar.

La comida al horno es un hit

Muchas personas se quejan de que las cosas al horno demoran mucho. Y si, algunas recetas tienden a ser más demoradas en la versión horno; pero en lo que a mi respecta, AMO ese tiempo en el que yo no tengo que estar al lado de la cocina.

No es lo mismo 15 minutos al lado de la hornilla que 30 minutos en los que me puedo ir a bañar, o atender a mis hijos, o conectarme a conversar tranquilamente con una amiga. AMO las recetas al horno porque siento que alguien está cocinando por mi.

Este pollo al horno es una receta Batch-cooking friendly, por ser al horno es lo mismo si hacemos un muslo de pollo o si hacemos 6. Así que puede convertirse en un tremendo aliado para los días de la semana más ajetreados.

Los ingredientes del pollo al tomate

Para esta receta vas a necesitar:

• 4 piezas de pollo, yo uso muslos y patas.
  Toma en cuenta que si quieres usar una pieza más gruesa es probable que necesites aumentar el tiempo en el horno. Un termómetro puede serte de mucha utilidad, aquí te dejo una alternativa.
• 2 cdas pasta de tomate: esta me encanta porque puedes guardar fácilmente lo que no uses.
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cdta orégano seco (si quieres usar fresco, puedes considerar el doble)
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Ensalada de pepino

Yo acompañé con arroz basmati y esta ensalada:

• 1 manojo de cilantro
• 1/2 taza de pepino picado
• 1/2 taza de palta picada
• 1/2 limón, el jugo
• Sal al gusto

Otras ideas para acompañar el pollo al tomate

• Arroz con cilantro, estilo Chipotle
• Arroz de coliflor alimonado
• Papas al horno con parmesano
• Puré de papas
• Papas trufadas al horno
• Tabule de coliflor
• Ensalada César de berros
• Mi ensalada verde con dressing de limón

Pollo al Tomate

Receta de Adriana CottePlato: SALADOCocina: CASERADificultad: BAJO

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

35

minutos

Ingredientes

• 4 piezas de pollo, yo uso muslos y patas

• 2 cdas pasta de tomate

• 2 cdas aceite de oliva

• 1 cdta orégano

• 1 cdta ajo en polvo

• 1 cdta pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precalienta el horno a 220ºC.
• En un bowl mezcla la pasta de tomate, el aceite de oliva, el orégano, el ajo y el pimentón. Reserva.
• En una fuente refractaria o bandeja para horno ubica las piezas de pollo, sécalas con una toallita de cocina y úntalas con casi toda la pasta de tomate por ambos lados. Sazona con sal y pimienta y lleva al horno por 30 minutos.
• Abre el horno, unta las piezas de pollo con el resto de la mezcla de tomate y vuelve a cocinar por 5-10 minutos más, hasta que estén hechas por dentro y doradas por fuera.
  Et voilà!