Pollo al Horno – como tiene que ser!

Hay comidas que representan un logro: una vez están listas me invade una sensación de orgullo y de “LO HICE 💪🏼 PUEDO CON TODO!!!”. Esta es una: un Pollo al Horno.

Contrario a lo que pensarían, la realidad es que todas estas emociones que provoca son inversamente proporcionales a su complejidad. Es bien fácil de hacer, sólo hay que perderle el miedo.

⭐︎ En otro post les paso la receta del gravy!!! ⭐︎

POLLO AL HORNO PARA 4

🍗 Tomen un pollo entero -sin menudencias- de 2kg, cúbranlo con una delgada capa de sal y llévenlo al refri descubierto al menos 1/2 hora para que seque.

🍗 Precalienten el horno a 170ºC.

🍗 En una fuente refractaria hacemos una cama de vegetales: papas, cebolla✻, zanahoria, champiñones, ajo✻,… lo que tengamos. Piezas grandes, la idea es que el pollo no toque el fondo.

✻ Obligatorio!.

🍗 Tomamos el pollo y metemos en la cavidad sal, 1/2 limón y una ramita de romero. Cubrimos el pollo con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla derretida y rematamos con un poquito más de sal y pimienta. Lo colocamos sobre la cama de vegetales en la fuente.

🍗 Cubrimos con aluminio y llevamos al horno durante 1 hora.

🍗 Transcurrido este tiempo quitamos el aluminio y dejamos 1 hora más, o hasta que la temperatura interna del muslo marque 74ºC.

🍗 Al sacar del horno dejen reposar al menos 20 minutos antes de cortar.

Et voilà!

TIPS

💡 Para una versión más chancha del Pollo al Horno usen solo mantequilla, incluso entre la piel y la carne.

💡 Los vegetales pueden comerlos tal cual como guarnición, o pueden hacer un gravy con ellos (AQUI TE DEJO EL POST DEL GRAVY MARAVILLOSO). Esta receta de gravy es excelente porque no desperdicias NADA! hasta las menudencias están incluidas y a pesar de que hay que hacerlo “al momento” es bastante sencillo, créeme! Lo he hecho para varios Thanksgivings!.

💡 Antes de sacarlo del horno pueden poner modo broil unos minutos si quieren un poco más de color -para este no lo hice. Eso sí, te recomiendo que estés súper pendiente porque no queremos que se seque.

💡 Si no tienes termómetro -cómpralo!!!- haz un pequeño corte en un área gruesa como la pechuga y el líquido debe salir claro, no rojo/rosado. Si sale con color, déjalo varios minutos más y luego haz otro corte en otro sector.

Enjoy!!!