Sopa de Zapallo Butternut 💛 con queso blanco palmita
Hay algo más bello que el color de la sopa de zapallo?
Esto es lo que necesito para los días como hoy, grises y fríos: algo calentito, con sabor a hogar y un color que compense el paisaje.
Venezolano que se respeta se toma esta sopa con cubitos de queso blanco… nada de semillas tostadas, nada de Croûtons… Queso. Blanco. Salado. En cubos. Punto.
Este lo compro en @arepasenchile y es tan simple como esto: si no tengo el queso, no se hace la sopa 😂.
RECETA PARA 4
💛 En una olla de buen tamaño sofreímos en aceite de oliva 1 cebolla, 1 tallo de celeri y 1 tallo de puerro. Todo picado al descuido.
⭐︎ Para extra sabor puedes agregar 1 cucharada de mantequilla.
💛 Cuando la cebolla esté traslúcida, sumamos 1kg de zapallo (aprox), 1 papa -todo picado en cubos; un par de ramas de cilantro (que después puedas retirar) y 2 litros de caldo de pollo.
💛 Dejan hervir hasta que la papa y el zapallo estén cocidos y suaves.
💛 Procesan en la licuadora, sazonan y justo antes de servir pueden agregarle 200ml de crema de leche y mezclar bien -opcional.
Et voilà!
La Sopa de Zapallo me lleva a cuando era chiquita ♡
Otra cremita deliciosa es la Sopa de Espinacas, esta también la servían con quesitos en mi casa!!!.
