Waffles de Queso – Pão de queijo versión Waffles!

Creo que no soy la única FANÁTICA del pan de queso / chipá, pero esta versión de Waffles de Queso tiene la ventaja de que se cocinan en tan sólo 3 minutos!!!! muy por debajo de los 20 y tantos minutos que normalmente tarda el pan de queso en el horno.

Así que es una alternativa perfecta para hacer de desayuno -porque no se ustedes, pero yo para desayunar no tengo paciencia para esperar + de 20 minutos por nada!.

Yo cuando estuve embarazada de Augusto comía pan de queso al menos 3 veces a la semana… AL MENOS!!!! Encontré un sitio cerca de la oficina donde los vendían calentitos y a 5 por 1USD o algo así, era por lejos el sitio que los vendía más barato y me quedaba a una cuadra!!! se podrán imaginar…

Si quieres hacer los tradicionales que son demasiado deliciosos (aunque tarden más), no te pierdas la receta EN ESTE ENLACE.

Qué quesos usar

Para los Waffles de Queso puedes usar el queso de tu preferencia, usar sólo uno o la combinación de varios.

Aquí te propongo una mezcla que a mi me encanta porque reúne las ventajas de dos quesos maravillosos:

MOZZARELLA que tiene un lindo derretir, se hace elástico y no pasa desapercibido.

PARMESANO REGGIANO que aporta un poco de sal y un sabor inigualable. Hace que el pan de queso sea una cosa seria.

Sólo te pido que tomes en cuanta cuál y cuánto de cada queso estás usando, por si acaso tienes que hacer ajustes en la sal. Por ejemplo, si usas sólo queso feta es probable que no necesites la sal adicional que lleva la receta; por el contrario si usas sólo mozzarella (u otro queso suave) es probable que necesites aumentar la cantidad de sal… es cuestión de gustos y de ir probando.

Tapioca vs. Harina de Yuca / Mandioca

No soy una experta en la materia, pero la primera vez que me propuse hacer pan de queso me encontré con que esto era todo un tema; resumiendo y sin ponernos muy técnicos: no es lo mismo harina de yuca que fécula o almidón de tapioca. Sí, ambos provienen de la yuca, pero se obtienen a través de procesos distintos y tienen por ende, propiedades y características distintas. Lo que puedes hacer con uno, no necesariamente lo puedes hacer con el otro. He leído en varios blogs de personas que los han usado equivocadamente cambiando uno por otro y todos coinciden: un desastre.

Aquí vamos a necesitar TAPIOCA o almidón de TAPIOCA; no harina.

Para que la sepan reconocer, la tapioca tiene una textura muchísimo más fina que la harina; es un polvo tan fino que apenas abres la bolsa sale una nube volando. Y es ultra blanca.

Les recomiendo la Bob´s Red Mill, que se consigue relativamente fácil y nunca falla. Si la quieres conseguir en Amazon aquí te la dejo.

Waffles de Queso

Receta de Adriana CottePlato: GUARNICIÓNCocina: SUDAMERICANADificultad: BAJA

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

12

minutos

Calorías

300

kcal

Todo el sabor de un pan de queso con la ventaja de que están listos en 3 minutos!!! Ideal para desayunar o para picotear antes de un asado. Deliciosos y adictivos!!!

Ingredientes

• 200gr de tapioca

• 200gr de queso (150gr mozzarella + 50gr parmesano)

• 1 cdta de sal

• 1 huevo

• 1/3 taza de leche

• 1/4 taza de agua

Instrucciones

• Empiecen mezclando en un bowl los secos (harina, queso, sal), luego suman el huevo, la leche y por último el agua. Tienen que lograr una mezcla homogénea y pegajosa.
• Precalentar la waflera a máxima potencia.
• Con ayuda de un scoop de helados colocar una medida de mezcla en el centro de la waflera (puedes hacerlos más grandes o más pequeños, yo por practicidad usé el scoop porque facilita la manipulación de la mezcla que es muy pegajosa). Cocina por 3 minutos y retira.
  Et voilà!

Video de la receta